科创中国

本成果系统归纳了复杂多糖类胶体的理化性质及功能活性,重点阐述以肠道微生物为导向的食品胶体研究及开发策略,为未来健康干预提供理论依据。

本成果的亮点在于建立了“食品胶体-肠道菌群-人体健康”的互作网络

系统研究安全且有益生功能的添加剂如食品胶, 能够为健康食品的开发提供理论依据, 对保证国民合理膳食,提升健康指数尤为重要。

聂少平的团队核心成员有20名博士，其中高级职称以上人员14人。团队大部分成员都有1年以上海外学习经历并各有所长，在食品化学、仪器分析、食品营养与安全、实验动物学、分子生物学、细胞生物学、代谢组学、基因组学、营养组学、药理学等方面具有深厚的理论水平和的实验水平。该团队已成为一支国内外本领域具有较重要影响的学术创新研究队伍，其中国际食品科学院院士1人，国家杰出青年基金获得者1人，国家优秀青年基金获得者1人，国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才1人，国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才青年人才1人，中国科学青年人次托举工程人选1人，江西省青年井冈学者5人。在聂少平的带领下，团队研究成果先后获2017年度江西省自然科学一等奖、2018年度江西省科技进步一等奖、2018年中国食品科学技术学会技术进步一等奖。

在研发该成果过程中，研究前期在实验样品、实验耗材、设备使用及维护、样品检测等方面产生了一笔的经济费用，同时也消耗了人力、时间；成果在推动科学技术进步，保护自然资源及生态环境，保障国家和社会安全，改善人民物质、文化、生活及健康生活及健康方面做出巨大贡献。

通过双方协商的方式进行成果转化，企业提供一定的资金支持用于科研，研究团队进行进一步的研究，以期将研究成果尽快投入工业化生产，从而产生更多的、更有利于人们生活的价值成果。