科创中国

1. 以由黄豆或鹰嘴豆等发酵得到的粗品纳豆激酶作 为原料，通过批量结晶纯化的方法获得高纯度纳豆激酶。纳豆激酶的原料选择及采购a. 选择适合纳豆激酶生产的纳豆原料；b. 采购纳豆原料，确保生产所需原料的供应。2. 纳豆激酶生产工艺的优化a. 研究不同的纳豆激酶生产工艺，如纳豆破碎、浸提、萃取、过滤等；b. 分析工艺流程，优化操作步骤，提高生产效率。3. 纳豆激酶的纯化与分离a. 研究纳豆激酶的纯化方法，如离子交换、凝胶过滤、亲和层析等；b. 分析不同纯化方法对纳豆激酶的影响；c. 研究纳豆激酶的分离方法，如萃取、蒸发结晶等。4. 质量控制与检验a. 建立纳豆激酶的质量控制体系，包括原料质量、生产过程和产品质量；b. 采用感官、理化、生物活性等方法对纳豆激酶进行检验；c. 确保产品质量符合市场和法规要求。

（1）工艺简单：在粗品纳豆激酶溶液中通过加入多种环境友好 的试剂，在室温条件下经搅拌、静置生长一段时间（2-5 天）后， 粗品纳豆激酶中的杂质留在溶液中，溶液中的固体为纳豆激酶晶体。 简单固/液分离后即可得到高纯度纳豆激酶。高纯度纳豆激酶生产工 艺适宜于工业化生产。 （2）产品纯度高：纳豆激酶晶体纯度不低于 80%。（3）产品成本低：

纳豆激酶是一种从纳豆中提取的酶，具有很高的生物活性，在保健食品、医药品、化妆品等领域中都有广泛的应用前景。然而，其生产成本较高，纯度也难以保证，在一定程度上限制了其应用。因此，低成本高纯度纳豆激酶的生产技术是未来的一个发展方向。 低成本高纯度纳豆激酶的生产技术可以从以下几个方面来实现： 优化提取和纯化工艺：通过改进提取和纯化工艺，降低纳豆激酶的生产成本。例如，采用高效液相色谱技术、膜分离技术等，这些方法能够实现纳豆激酶的高效分离和纯化，提高产量和纯度。 开发新的生产方法：如基因工程、细胞培养等新兴技术，通过基因改造或细胞培养等方式生产纳豆激酶，可以大大降低生产成本，并提高产量和纯度。 寻找新的来源：除了从纳豆中提取外，还可以考虑从其他富含纳豆激酶的生物资源中提取，如一些微生物、植物等。 开发新的应用领域：随着人们对健康的重视程度不断提高，纳豆激酶在保健品、医药品、化妆品等领域的应用前景广阔。例如，在保健食品方面，可以开发针对不同人群（如中老年人、心血管疾病患者等）的纳豆激酶功能性食品；在医药品方面，可以开发溶栓药、抗凝血药等药物；在化妆品方面，可以开发具有抗皱、美白等功效的美容护肤品。 总之，低成本高纯度纳豆激酶的生产技术应用前景广阔，未来随着技术的不断进步和应用领域的不断拓展，其应用前景将更加广阔。  

力学所科研队伍实力雄厚，共有在职职工 450 余人，其中科技 人员 380 余人。包括中国科学院院士 8 人，中国工程院院士 1 人， 研究员 70 余人，副研究员、高级工程师和高级实验师 150 余人，国 家杰出青年科学基金获得者 8 人，国家“千人计划”青年项目入选 者 1 人，中国科学院“百人计划”入选者 17 人，国家优秀青年科学 基金获得者 2 人。

国内预制食品产业达到 1 万亿。特膳食品属于功能 性预制食品，目前正处于市场的起步阶段，纳豆激酶特膳食品在预 制食品应用市场上是个空白，因此将有巨大的市场空间。

国内预制食品产业达到 1 万亿。特膳食品属于功能 性预制食品，目前正处于市场的起步阶段，纳豆激酶特膳食品在预 制食品应用市场上是个空白，因此将有巨大的市场空间。