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本发明技术方案包括如下步骤：步骤1、取成熟、无病害榴莲皮用0.01％的过氧化氢溶液浸泡，紫外灯下照射3min，消毒洗净，加1%醋酸水匀浆3min，加入过氧化氢酶：果胶酶：淀粉酶=1:0.3:0.5的生物酶混合物，40℃下酶解2h，榴莲皮与醋酸水、生物酶混合物的重量比为10∶80∶1；过滤，弃去残渣，收集榴莲皮汁；步骤2、按普洱茶与水、菊花粉的重量比为6∶90∶0.05称取普洱茶，加水和菊花粉，煮沸浸提30min，冷却后经过目数为400目不锈钢滤网进行过滤，收集普洱茶汁；步骤3、将步骤1和步骤2制得的榴莲皮汁和普洱茶汁混合，加入芝麻粉，金银花粉，甘草粉、柠檬酸和水，各组分的重量百分比为榴莲皮汁40％、普洱茶汁30％、芝麻粉1%，金银花粉0.1%，甘草粉12％、柠檬酸0.05％，水16.85%。2000rpm离心机离心10min，精滤，18兆帕均质，灌装90℃灭菌3min即得。本发明以热带水果榴莲皮为原料，结合了普洱茶的保健作用制备成营养和保健的饮料。

本发明涉及食品技术领域，具体的说是涉及一种榴莲皮茶的制备方法。取成熟、无病害榴莲皮用消毒洗净，加醋酸水匀浆，加入生物酶混合物酶解2h，过滤，收集榴莲皮汁；称取普洱茶，加水和菊花粉，煮沸浸提，冷却后过滤，收集普洱茶汁；将榴莲皮汁40％、普洱茶汁30％、芝麻粉1%，金银花粉0.1%，甘草粉12％、柠檬酸0.05％，其余为水混合，离心、精滤、均质、灌装、灭菌即得榴莲皮茶。

本发明涉及一种榴莲皮茶的制备方法。

随着人们的生活水平的不断提高，人们对果汁的要求也越来越高，不仅要含有水果丰富的营养成分，还要求具备一定的保健功效。目前，市场上果汁的种类繁多，但是大多仅涉及单一的水果汁提取，虽然具有一定的保健或者营养功效，但是不能全面的补充人体所需的多种营养元素。

湖北文理学院是省属全日制普通本科高等院校，位于全国历史文化名城、湖北省域副中心城市—襄阳市，地处中华民族智慧化身诸葛亮的故居—古隆中。学校办学历史最早可以追溯到创办于1958年的襄阳师范专科学校；1966－1978年，武汉大学襄阳分校在此设立；1998年3月，襄阳师范高等专科学校、襄樊职业大学、襄樊教育学院合并组建襄樊学院；2000年7月，湖北省工艺美术学校整体并入；2012年2月，更名为湖北文理学院。是硕士学位授予单位、中央和地方共建高校、教育部本科教学工作水平评估优秀学校、全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体、全国民族团结进步模范集体。

主要是能够中和榴莲皮的碱性物质，保持饮品果汁的酸碱度，匀浆后利用生物酶混合物进行分解，能够充分分解榴莲皮的营养物质，使得长链多糖分子和其他营养元素得以完全分解，提高可溶性固形物含量，同时有利于后续的澄清，过滤和浓缩。

果皮茶饮料一般要求榴莲皮汁清澈透明或者有均匀浑浊度，因此在制备中进行充分过滤，以避免制备产品发生混浊和沉淀现象，优选的步骤1所述过滤包括粗滤和细滤步骤，所述粗滤为将酶解后的果浆经过不锈钢滤网目数为400目进行过滤；所述细滤为将粗滤后所得果汁放入离心机，在4000rpm的条件下4℃低温离心15min。

为了保证果汁饮品的口味，步骤3中各组分的重量百分比为榴莲皮汁40％、普洱茶汁30％、芝麻粉1%，金银花粉0.1%，甘草粉12％、柠檬酸0.05％，水16.85%。

为了避免制备产品发生混浊和沉淀现象，步骤3所述精滤为经过2000rpm离心机离心10min。为了保证制备的榴莲皮茶饮料的品质，本发明步骤3进行了均质和灭菌，18兆帕均质，灌装90℃灭菌3min。

本专利成果采用技术转让，技术入股，技术合作等成果转化方式，希望进一步实现该专利的有益效果，有兴趣皆可面议。