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本发明苹果籽抗氧化添加剂的制备方法包括如下步骤： 1.将苹果籽干燥粉碎后过100目筛网,加入30-50%乙醇水溶液, 重量为苹果籽的重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液； 2.将上述浸提液用乙醚进行萃取，得萃取液； 3.将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液； 4.将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液； 5.将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述苹果籽提取物； 6. 将苹果籽提取物90%、氯化钠 3%、硒 0.5%、维生素A 0.3%，维生素E 0.5%和维生素C5%，维生素D 0.3%，维生素B6 0.4%混合搅拌均匀，干燥后即得所述苹果籽抗氧化添加剂。

本发明涉及一种苹果籽抗氧化添加剂及其制备方法。将苹果籽干燥粉碎后过筛网,加入乙醇水溶液,于60℃热回流浸提60分钟，并过滤，用乙醚萃取；将萃取液用聚乙二醇柱层析，再用乙醇水溶液洗脱，将洗脱液用聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用醋酸水溶液洗脱，将洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得苹果籽提取物。将苹果籽提取物90%、氯化钠3%、硒0.5%、维生素A 0.3%，维生素E 0.5%和维生素C 5%，维生素D 0.3%，维生素B60.4%混合搅拌均匀，干燥后即得苹果籽抗氧化添加剂。本发明取材天然，抗氧化效果好，无毒副作用。

本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种苹果籽抗氧化添加剂及其制备方法。食品抗氧化添加剂能抗自由基，防衰老，预防癌症，预防食品腐败变质。现有的食品抗氧化添加剂主要有化学食品抗氧化添加剂和天然食品抗氧化添加剂两大类，大量的研究表明，化学食品抗氧化添加剂效果良好，但几乎所有的化学食品抗氧化添加剂都不能提供营养物质，某些化学食品抗氧化添加剂存在不同程度的毒副作用，长期使用或者食用过量对身体造成损伤。本发明提供一种苹果籽抗氧化添加剂以及该苹果籽抗氧化添加剂的制备方法。

湖北文理学院是省属全日制普通本科高等院校，位于全国历史文化名城、湖北省域副中心城市—襄阳市，地处中华民族智慧化身诸葛亮的故居—古隆中。学校办学历史最早可以追溯到创办于1958年的襄阳师范专科学校；1966－1978年，武汉大学襄阳分校在此设立；1998年3月，襄阳师范高等专科学校、襄樊职业大学、襄樊教育学院合并组建襄樊学院；2000年7月，湖北省工艺美术学校整体并入；2012年2月，更名为湖北文理学院。是硕士学位授予单位、中央和地方共建高校、教育部本科教学工作水平评估优秀学校、全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体、全国民族团结进步模范集体。

1、本发明的抗氧化添加剂中的维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂，维持肌肉组织的正常结构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用；

2、本发明的抗氧化添加剂中的维生素C可明显降低运动诱导的氧化应激；

3、本发明的抗氧化添加剂中的硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。

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