科创中国

随着人口迅速增长和食物资源短缺日益严重，昆虫蛋白作为一种新型食物资源，逐渐成为研究重点。基于此，本发明以杏仁为基础，添加酶法生产的蚕蛹蛋白，以赤藓糖醇代替蔗糖，研制一款零蔗糖复合蛋白饮料。本发明通过单因素分析结合响应面试验，以感官评价为评价指标，得到产品最佳配方；通过乳化稳定性实验，获得最佳的乳化剂用量；通过建立基于模糊综合评价的感官评价模型，获得综合客观的评价结果。杏仁蛋白氨基酸比例较均衡，存在限制氨基酸，消化率较低；酶法生产的蚕蛹蛋白氨基酸比例均衡，消化率高，不易致敏。本复合蛋白饮料蛋白质氨基酸模式更均衡，更易消化吸收，热值低，适宜健身人士、青少年和老年人饮用。

(1)杏仁浆的制备：购买市售去皮脱苦杏仁，要求完整成熟饱满，无任何异味和蛀虫。将去皮脱苦杏仁与一定体积的饮用水(料液比为1:8g/mL)混合浸泡，并放置在恒温恒湿箱中12h，温度设定45℃。磨浆12min，然后在自然pH值条件下进行酶解，Protamax蛋白酶用量0.025％，酶作用温度55℃，酶作用时间1.5h。酶解后升温90度灭酶10min，过滤掉杂质，得到滤液。对滤液进行均质处理，均质压力30MPa、均质时间20min，即可制得杏仁浆。杏仁浆添加量(w/w)为75％。 (2)蚕蛹蛋白选取：购买正规公司酶法水解生产的蚕蛹蛋白，要求呈白色，不得有异味、有任何杂质。蚕蛹蛋白添加量(w/w)为5％。 (3)其它原辅料选取：其它原辅料的选取要符合相关国家标准。赤藓糖醇添加量(w/w)为0.2％、柠檬酸添加量(w/w)为0.1％、三聚甘油脂肪酸酯添加量(w/w)为0.6‰、碳酸氢钠添加量(w/w)为2‰。 (4)混合调配：按产品配方用饮用水将各种原料混合均匀。 (5)均质：进行两次均质，第一次均质压力20MPa，均质温度70℃，第二次均质压力30MPa，均质温度75℃。

本课题组2002年在北京大学医学部实验室研究发现齐墩果酸（OA）诱导HL-60细胞凋亡。为研究OA诱导HL-60细胞凋亡的机制，我们检测了OA对HL-60细胞PI3K/Akt途径的影响，发现OA通过抑制PI3K/Akt途径诱导HL-60细胞凋亡。CAV-1为PI3K/Akt途径上游的重要调控因子，OA能否通过CAV-1引起HL-60细胞凋亡？要能在上游调控因子处找到合适的靶位，必将广泛的抑制PI3K/ Akt和其下游多条信号途径，对白血病的治疗将有更有效。为了验证OA是否能够作为针对CAV-1的靶点药物治疗白血病并探讨其作用机制，我们从分子、细胞、整体水平设计了一系列实验。首先，我们检测到人白血病细胞SUP-B15、HL-60、THP-1、K562、CLP(慢性淋巴细胞性白血病原代细胞)中cav-1均低表达，其中HL-60细胞株表达量最低。为了研究cav-1的作用以及与OA的关系，采用慢病毒载体将该基因转染至HL-60细胞，发现cav-1过表达能够抑制HL-60细胞增殖、促进细胞凋亡并使细胞周期阻滞于G1期，抑制PI3K/AKT/mTOR信号通路的激活，同时cav-1的过表达还能增加HL-60细胞对OA的敏感性。为进一步证实OA是否通过CAV-1蛋白激活下游信号通路对HL-60起上述作用，采用RNAi沉默cav-1后再检测OA是否仍对HL-60细胞起到相同作用。结果发现cav-1基

农学院是东北农业大学长子学院，由1948年东北农学院建院时成立的三系之一农艺系发展而来，王金陵教授任首任系主任。1996年，由农学系、园艺系、植保系三系合并组建农学院。2000年，园艺系调整出去成立园艺学院，土壤农化、环境保护、微生物及农业生态等4个专业和方向调整出去组建资源与环境学院，农学实验站调整出去成为学校的植物类实验实习基地，农学系余下专业和植保系组成新的农学院。

春季暖锋暴雨发生时，均均伴有暖湿的偏南风低空急流和高空急流。暴雨区位于高空急流核右后方的强辐散区，和低空急流核前方的强辐合区。高空辐散和低空辐合的耦合，再加上低空海上输送的暖湿气流的热力强迫，使得对应的低层大气产生了强烈的上升运动，从而产生暴雨天气。两次过程都出现了垂直于暖锋的次级环流，次级环流的出现有利于加强上升运动，加强降雨强度。锋前冷区低层有冷垫，并伴有弱下沉运动，暖湿空气在冷垫之上沿着锋面爬升，是造成持续性降雨的主要原因。春季暖锋暴雨发生时整层大气均表现为对流稳定，暴雨均发生在暖锋锋生时，而暖锋锋生最明显的区域往往出现在对流层中层，与条件对称不稳定区（CSI）相对应。由CSI导致的倾斜对流是造成暴雨的主要原因。 夏季暖锋暴雨发生时，伴有暖湿的偏南风低空气流（风速≥8 m·s-1），有时也伴有高空急流。暖锋后部偏南气流向北输送暖湿气流，通常在锋后暖区内形成上冷下暖的对流不稳定区。加上暖湿空气与锋前偏东风冷气团形成锋区之处，锋区低层通常较为陡立，易于形成对流云。锋前冷区低层有冷垫，并伴有弱下沉运动，暖湿空气在冷垫之上沿着锋面爬升，是造成持续性降雨的主要原因。夏季暖锋暴雨发生时通常在暖区及暖锋附近表现为对流不稳定，暴雨发生在对流不稳定区；暖锋锋区中下层存在条件对称不稳定区（CSI）区，通常与中等强度降水相对应。当然，CSI导致的斜升气流的发展可以触发对流不稳定，及有CSI转为CI

技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。