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赤藓糖醇是一种功能性糖醇类产品，不参加糖代谢，对血糖水平没有影响，只能通过尿液从人体排出。口感及容积特性近似于蔗糖，对酸、热稳定性好（可耐329度高温），无美拉德反应。口感和甜度非常接近白糖，甜味纯正并有清凉味，并具有热量极低以及纯生物发酵制备的优点，在食品饮料中的应用广泛。在“减糖、控糖”大趋势下，赤藓糖醇的市场需求逐年上涨。赤藓糖醇以淀粉糖为原料，通过微生物发酵生产制备。已开发自主知识产权的高产赤藓糖醇菌株，建立配套高产发酵工艺和赤藓糖醇分离结晶工艺，打通从淀粉到赤藓糖醇工艺流程。目前赤藓糖醇发酵终浓度达到220g/L，发酵速率达到1.9g/l/h，糖醇转化率50%以上，分离提取收率70%以上，结晶纯度99.9%。

自主知识产权赤藓糖醇发酵菌株具有赤藓糖醇产量高副产物少等优点，并已建立配套高产发酵工艺和高纯度分离结晶工艺，打通从淀粉糖到赤藓糖醇的小试工艺流程。

赤藓糖醇是一种功能性糖醇类产品，不参加糖代谢，对血糖水平没有影响，只能通过尿液从人体排出。口感及容积特性近似于蔗糖，对酸、热稳定性好（可耐329度高温），无美拉德反应。口感和甜度非常接近白糖，甜味纯正并有清凉味，并具有热量极低以及纯生物发酵制备的优点，在食品饮料中的应用广泛。在“减糖、控糖”大趋势下，赤藓糖醇的市场需求逐年上涨。

全北京市重点实验室、功能性食品原料开发与评价联合实验室等，在农副产品综合加工利用、地方特色农产品开发和功能性食品开发等方面有着雄厚的实力。

成果尚未进入上市投产阶段，未有前期效益数据。

技术许可或者合作开发两种方式均可，双方协商。