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本发明提供一种新型抗冻凝胶制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述新型抗冻凝胶制备工艺主要包括：大豆分离蛋白均质改性、使用TG将混合浆液联结、熟化程序、凝固与蒸煮等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提供一种新型抗冻凝胶制备工艺，解决冷致凝胶产品在储藏期凝胶劣变，保质期短等难题，同时，提高了大豆分离蛋白在食品领域的应用，本发明新型抗冻凝胶产品具有高持水性、高质构特性、风味好、口感佳等优点，为新型抗冻凝胶实际生产及产业化应用创造了有利条件。

一种新型抗冻凝胶制备工艺，包括以下步骤：步骤(1)中SPI与去离子水混合(底物浓度7.5％)，使用12MPa低压均质一次处理SPI溶液；步骤(2)中要求是将15g的改性SPI、5g的马铃薯淀粉和80mL的蒸馏水在Braun混合器中以1,000r/min的速度搅拌约3min，慢速加入20U/g的TG酶，以3,000r/min的速度搅拌约2min至均匀，慢速添加0.2g NaCl，0.1g味精和1mL大豆油，以9,000r/min的速度打浆5min，使浆液均匀且无小气泡时即可，且整个实验过程用冰水浴将温度控制在12℃以下；步骤(3)中浆液倒入托盘中，使其厚度为4cm，置于冰箱(约4℃)10h；步骤(4)中数显恒温水浴锅设置50℃，时间45min；步骤(5)中使用水浴锅漂浮蒸煮样品的温度为80-85℃，时间40min，产品中心温度达75℃；步骤(6)中冻藏温度为-18℃，时间分别为0、15、30、45和60天。

胱抑素C（CysC）反映肾小球滤过率（GFR）具有独特的优势，近年来，CysC的检测用于肾病的报道越来越多，并已作为肾小球滤过率金标准，是新近发展起来的评估肾功能的一种敏感性好，特异性高的指标。肝硬化患者常常伴有GFR的改变，如果治疗不及时而进一步影响肾小球的滤过作用而最终出现功能性肾衰竭，因此早期发现此类病人的肾功能状态，选用一项更为灵敏、更为精确的肾功能检测指标，是肝硬化病人临床治疗中一个急需解决的问题。 CysC是一种碱性非糖化蛋白质，可自由通过肾小球滤过。在人体中具有稳定的水平，已经作为一种理想的内源性物质来反映肾小球滤过率。肝硬化是消化科常见病，患者存在水、电解质及多种物质代谢失衡，其继续发展可通过多种途径引起肾小球滤过率降低并导致肾脏功能损害。肾脏对血清Scr和血清BUN的代谢有很大的储备能力，所以患者检查血清BUN、血清Scr 均不能正确反映GFR的变化，只有当GFR有很大程度的下降时血清Scr和血清BUN的浓度才出现增高，且这两个检测指标易受多种因素的干扰，灵敏度不高，易使结使果出现偏差；相反，通过对血清CysC的检测有助于早期发现GFR的改变，并可证明CysC对诊断肝硬化患者合并肾功能的早期损伤较血清Scr和血清BUN敏感，能为临床肝硬化患者早期发现继发肾功改变提供可靠依据。 本研究主要通过对肝硬化组、非肝硬化组及健康组CysC含量及 BUN、Scr浓

农学院是东北农业大学长子学院，由1948年东北农学院建院时成立的三系之一农艺系发展而来，王金陵教授任首任系主任。1996年，由农学系、园艺系、植保系三系合并组建农学院。2000年，园艺系调整出去成立园艺学院，土壤农化、环境保护、微生物及农业生态等4个专业和方向调整出去组建资源与环境学院，农学实验站调整出去成为学校的植物类实验实习基地，农学系余下专业和植保系组成新的农学院。

一、项目概况 （1）项目承担单位基本情况 牡丹江恒丰纸业股份有限公司是国内最大的卷烟配套用纸生产基地，主要产品有卷烟纸、滤棒成型纸、烟用接装纸原纸、铝箔衬纸、圣经纸等高技术附加值的特种工业用纸。是牡丹江市财政支柱企业之一。 （2）项目名称及编号 项目名称《HF-自透烟用接装纸原纸》；项目编号：G2013g0002。 （3）项目背景 为满足烟草行业降焦减害、健康、环保的新要求，我公司与湖南中烟等烟厂技术中心合作，共同进行了该项目的开发。 通过对激光和静电打孔接装原纸打孔原理和不同透气度指标对烟气指标的影响研究，我们针对不同牌号卷烟产品焦油和CO含量进行了不同自然透气度产品的研发，研制生产了50CU～500CU系列透气度产品，通过烟气指标测试结果对比，自然透气度产品较使用激光或静电打孔产品相比可有效改善卷烟抽吸时的燥、刺感，并可有效降低卷烟烟气中的CO含量，由于自然孔隙使滤棒通风更均匀，对烟气的粒相物吸附也更均匀。 二、项目执行情况 （1）项目投资构成和经费支出情况 项目总投资145.21万元，其中10万元市科技拨款。 技术 开 发 费 19.54万元 实验 材 料 费 42.62万元 折旧费 34.42万元 薪酬 40.68万元 差旅费 7.95万元 合 计 145.21万元 （2）项目实施完成情况 ① 技术指标完成情况 项

技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。