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本发明提供以小麦面粉为基料，添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保键营养面条的方法。该产品工艺简单、食用方便，适合家庭制作和工业生产。玉米花粉添加量为6%,食盐添加量为2%,水为30%。将食盐、食碱、玉米花粉等辅料称好放入水中搅匀，加入面粉搅拌，和成表面光滑的面团，和面时间10~15分钟。将面团在25℃条件下放置15~30分钟。面团熟化成熟后，用劲把面团反复折揉，使其光滑均匀。然后擀成面片，当厚度适合时，折叠后切成宽2毫米的面条即可。和面与熟化：将食盐、食碱、玉米花粉、面粉等原料称量好后，放人和面机中，加入适量水搅拌揉成面团。温度以25~30℃为宜，时间10~15分钟，面机转速为70~110转/分钟。将和好的面团静置或放人熟化机中熟化，熟化机转速为5-10m份钟，时间30分钟。 压片与切条：熟化后的面条经多级轧压成符合要求的面带，面带经切条机切成宽约2毫米的面条。 干面条的制备：将湿面条置于电热鼓风机中，在温度50-55℃，空气相对湿度60%~65%条件下烘至足干。

以小麦面粉为基料，添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保键营养面条。玉米花粉的主要成分是蛋白质、糖类、氨基酸及脂类，尚含丰富的维生素、矿物质、有机酸、黄酮类化合物及多种酶类等成分，最富营养的成分是花粉多糖和黄酮类化合物，其中花粉多糖有增强免疫、预防肿瘤、抗氧化、抗辐射等功效，而黄酮类化合物则有抗菌消炎、增强免疫、降脂降压等作用。产品呈面粉自然白色，面条口感细腻、筋道有弹性，面条结构紧密一致，表面平整光滑，面条为小麦粉味，带有玉米花粉的清香味。

保健面条一般是用面粉作为主料，将具有可以增强免疫力、抗衰老、降血糖、软化血管、防癌等作用的药食两用材料中餐快餐加盟连锁店，按一定比例粉碎与面粉混合精制而成面包的做法家庭做法，生产及制作方法和普通面条基本相同凉拌莲藕。我国已经开发出的保健面条有很多品种色斑的去除，比如螺旋藻保健面条、南瓜保健面条、玉米保健面条等等，它们的保健功能各有不同。如今人们生活水平提高，对饮食有了更严格的需求。我国食品消费需求正在由温饱型消费模式转变为营养健康型消费模式。面对消费升级，挂面产品也逐渐向营养、健康方向发展。为了满足人们的消费需求，一些企业在生产挂面时，会添加一些蔬菜、水果、杂粮等辅料，让挂面更加营养、健康，口味更加丰富，自然也更容易受到消费者的欢迎。除了基础的营养、健康，一些消费者也对挂面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要减少糖摄入的人，此类产品会选择特殊原料，制成低GI挂面，让这类人群吃得更安心，更健康。随着人们的消费能力增强，更营养、更健康的功能性食品更容易获得人们的支持，这就推动了挂面企业积极研发各类新产品，来满足消费者的需求。

本成果开发团队包括江昊、邢亚楠、林倩、吴桂玲、张旭征、肖晓红、刘锐。北京金瑞典膳科技有限公司,成立于2015年，是由金沙河研究院管理的科技公司，办公地点位于北京市丰台区公益西桥。公司由三个部门构成：机械设计部、食品研发部、宣传策划部，共有员工20余人。金沙河食品产业技术研究院依托于河北金沙河面业集团，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业部食物与营养发展研究所协助建设，通过产学研结合，在推动自身技术升级的同时，促进行业整体技术水平的发展。2012年，参与完成的“节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化”项目获中国粮油学会科学技术进步一等奖。2014年，参与完成的“挂面生产关键技术与产业示范”项目获中国食品科学技术学会进步一等奖；并参与制定了《中华人民共和国粮食行业标准——挂面》。

报告显示，面食相关商家分布全国各地，其中西安、重庆、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5个城市。面条是面食中消费占比最大的细分类目，约为43.2%。 2020年，全国面食门店消费额排行榜前20名中，经营面条的门店占比70%。广东、浙江和江苏是全国前三的面条消费省份，北京、上海和杭州则是全国面条消费最多的城市。此外，全国各面食细分品类线上消费增速有所放缓，仅煎饼果子实现0.3%的微弱增长。而在2020年，山西省线上面食交易份额近10%，除了刀削面、手擀面为代表的面条品类，热干面、锅贴和煎饼果子等细分品类均有9.1%至85.1%不等的增幅。天眼查数据显示，我国有超过24万家面食相关企业，97%为个体工商户，超4成在5年以上。随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越注重食品的保健功能。开发和创新传统面食，应注重改善面食市场中面点存在的高脂肪、高糖类的特点，注重食品的低热量、低脂肪是趋势，从多食膳食纤维、维生素、矿物质人手，创制适合现代人需要的面点品种，在保证口味的同时力求原料营养的均衡搭配，对于面制品企业来说是一条不错的道路。

按照经济效益(净利)可提高16%以上，按平均方法预算，转化所需资金为2000万元。