科创中国

本发明涉及母乳化氨基酸谱校正蛋白质粉；由大豆分离蛋白粉10～80％、浓缩乳清蛋白粉10～80％、L-组氨酸0.09～0.16％、L-蛋氨酸0.75～1.82％、色氨酸0～0.22％、L-胱氨酸4.09～5.17％，麦芽糊精2.63～5.07％组成，通过以上营养物的有机结合与相互配合，蛋白质中含的9种必需氨基酸的种类、数量、比例与人体母乳相一致，按照母乳化氨基酸谱校正的蛋白质产品，最符合人体组织构成和健康需要，更容易被人体所吸收和充分利用，具有抗衰老、提高人体免疫力、增强体质作用。另外，本发明所采用的主要原料之一浓缩乳清蛋白粉富含赖氨酸，同时强化了蛋氨酸，更有利于以植物食物为主人群的营养平衡。

该技术研究中国母乳脂肪酸含量特点，发现在中国母乳中，对于婴儿脑部发育重要的营养物质DHA与ARA的比例为1:1.7，与美国（1:3.2）、日本（1:0.51）的脂肪酸比例存在明显差异。中外母乳差异化便注定了中国婴配粉产业需要有一套“中国方案”。微量活性成分乳脂肪球膜特有的“生物活性脂类”和“膜蛋白”有助于婴幼儿认知能力提高、肠道发育、免疫系统成熟等多种功能。通过分析母乳与牛乳的微量活性成分乳脂肪球膜蛋白组成，选用新型乳清蛋白粉为原料，通过特定配方提升婴儿肠道中免疫因子的含量降低肠道疾病发生率。

现在随着技术的进步，尤其是带馅面条机的发展，已经进入到大众生活。带馅面条机是一种面条机，操作简单，方便快捷，采用不同机头不同馅料即可生产丰富多样的面条品种，如带馅面条、空心面条、龙须面条、仿手工面、陕西拉条等。带馅彩色面条，丰富多样，变化无穷，一机多用，更换机芯，即可生产出各种各样的面条来。一是品种多样，除二百多种带馅面条外，还可以加工龙须面、疙瘩面、空心面、热干面、仿手擀面、带馅麻花等一千余种特色面食；二是色彩丰富。和入各类果蔬汁，即可生产出多种颜色的彩色面条；三是馅料丰富，迎合多层次消费群体的不同口味选择和营养选择。带馅面条可用于手擀面主产面条又可生产挂面并从进料到出面连续作业，节省劳动力，适用于大中型食堂、饭店乡镇企业及个体挂面、面条加工作坊。

本成果开发团队包括江昊、邢亚楠、林倩、吴桂玲、张旭征、肖晓红、刘锐。北京金瑞典膳科技有限公司,成立于2015年，是由金沙河研究院管理的科技公司，办公地点位于北京市丰台区公益西桥。公司由三个部门构成：机械设计部、食品研发部、宣传策划部，共有员工20余人。金沙河食品产业技术研究院依托于河北金沙河面业集团，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业部食物与营养发展研究所协助建设，通过产学研结合，在推动自身技术升级的同时，促进行业整体技术水平的发展。2012年，参与完成的“节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化”项目获中国粮油学会科学技术进步一等奖。2014年，参与完成的“挂面生产关键技术与产业示范”项目获中国食品科学技术学会进步一等奖；并参与制定了《中华人民共和国粮食行业标准——挂面》。

蛋白粉可以分为动物蛋白和植物蛋白，由于营养和口感动物蛋白都优于植物蛋白，美国市场上95%的蛋白粉产品为动物蛋白。植物蛋白可以按照提取蛋白的植物不同分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白等等，中国国内常见的植物蛋白以大豆蛋白为主。动物蛋白可以分为乳清蛋白和酪蛋白，乳清蛋白和酪蛋白都是从牛奶蛋白中提取出来的，唯一的区别在于酪蛋白身体吸收较慢，乳清蛋白吸收较快。由于乳清蛋白口感最好、质量较好、成本低廉并且容易吸收，被称作综合性能最好的蛋白粉。随着中国国民人均可支配收入的提高，对健康的重视程度也逐渐提高，所以中国人均医疗保健消费支出也在随之提高，根据数据显示，中国人均医疗保健消费支出逐年增长，从2015年得的1165元上涨至2021年的2115元，同比2020年上涨14.76%。随着蛋白粉行业的渗透，中国国民主要为健身运动人士使用蛋白粉，根据数据显示，中国蛋白粉下游销售渠道占比最重的为直销渠道，占比38%%，占比第二的为零售药店，占比31%，占比第三的为电商渠道，占比27%，最后其他渠道占比4%。随着中国社会经济的发展，国民对健康的重视程度逐渐提高，蛋白粉等保健品产品的发展得到良好的空间，根据数据显示，中国蛋白粉市场规模逐年上涨，从2015年的8.42亿元上涨至2020年的16.84亿元，同比2019年上涨15.11%。

按照经济效益(净利)可提高16%以上，按平均方法预算，转化所需资金为2000万元。