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奶黄低筋面粉、制曲特性优异小麦品种川麦98

成果类型：: 新品种

发布时间: 2022-11-21 16:03:07

科技成果产业化落地方案
方案提交机构：“科创中国”沁农作物产业科技服务团| 徐琴 | 2022-11-21 16:41:34
成果简介 技术亮点 应用前景 团队概括 产生的效益 转化方式
四川省农业科学院作物研究所培育的小麦品种（审定编号：川审麦20190002），系谱间3/川农19//川麦104，春性，幼苗半直立，叶色绿，穗长方形、中芒、白壳，籽粒卵圆形、白色、半角质、较饱满。四川省两年区试，平均全生育期175.5天，比对照绵麦367早熟1.0天，株高89.2厘米，亩穗数23.1万，穗粒数46.3粒，千粒重42.5克。2019年品质测定：平均籽粒容重730克/升，粗蛋白质含量15.1%，湿面筋含量26.8%，稳定时间1.5分钟。
（1）川麦98的面粉天然呈现奶黄色，经南京瑞源生物技术有限公司检测类黄酮含量显著高于一般面粉，普遍认为其具有保健和药用价值。 （2）川麦98的制曲特性优良，经四川绵竹锦鹏食品有限责任公司对其所制曲砖进行感官评价比较发现，其要高于绝大多数品种。

本品种种植后获得的面粉，天然呈现奶黄色，类黄酮含量显著高于一般面粉，类黄酮普遍认为其具有保健和药用价值，可作为具有保健功能的食品原料，其为弱筋面粉，可以加工为具有保健功能的饼干等，或者作为其它面粉食品的添加材料，随着（1）我国人均GDP超过1万美元（2）人口即将迈入老龄化，人们对食品的保健功能越来越重视，具有广阔的应用前景。同时，该品种具有很好的制曲特性，在将“川酒振兴”纳入治蜀兴川要务的环境下，其川酒应用前景广阔。

团队负责人：杨武云，博士，研究员，1965年1月生，先后主持国家、省重大课题共20余项，其中主持国家自然科学基金项目6项。主持育成小麦品种川麦42、川麦104等9个；发表科学论文120余篇，其中被SCI收录15篇。先后获国家和省部科技进步奖7项，其中国家科技进步二等奖和省科技进步一等奖各1项 (均排名第一)，省部级科技进步二等奖和三等奖5项。荣获2009年度庄巧生小麦研究贡献奖，2012年被农业部评为“全国农业科研杰出人才”。2014年入选国家百千万人才工程。现任四川省农业科学院副院长、四川省农业科学院天府种业实验室主任、农业部西南地区小麦生物学与遗传育种重点实验室主任。

该成果历时8年育成，其紧凑株型在西南麦区小麦株型育种上具有很大的突破，并授权一家种子公司进行种子的生产与销售，该品种加工成的面粉天然呈现奶黄色，其天然类黄酮含量要显著大于其它小麦品种，比加工时添加类黄酮的面粉具有更好的食品安全性，同时在（1）我国人均GDP超过1万美元（2）人口即将迈入老龄化的社会环境下，在改善人民的生活和健康水平领域提供可选的绿色食品原料。

（1）与食品加工企业合作开发具有保健功能的终端食品；

（2）在此基础上，开发出新的富含类黄酮的品系/品种，使得其应用更为广泛。