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口腔疾病是影响人体健康的常见病、多发病，包括龋齿、牙周炎、口臭等。口腔疾病具有并发性和交互性的特点，在口腔的微环境中，不仅有细菌对宿主细胞的粘附侵袭，也有不同细菌间的相互影响。卟啉单胞菌和具核梭杆菌就是两种主要的口腔致病菌。茶叶中富含茶多酚、黄酮、氨基酸等多种活性成分，具有相助的抗菌消炎、清洁口腔、清咽利嗓的功效。本成果利用一种具有抑制口腔致病菌的茶衍生产品，通过产品复配，形成对口腔刺激性小、且具有预防相关口腔疾病的功能性漱口水。产品可以显著抑制卟啉单胞菌和具核梭杆菌等关键的口腔致病菌，可有效预防龋齿、牙周炎、口臭等问题的发生。

在口腔的微环境中，卟啉单胞菌和具核梭杆菌是口腔疾病的关键致病因素。本成果涉及显著抑制卟啉单胞菌和具核梭杆菌的特色茶产品制备技术、功能型漱口水配方及产品生产工艺规程，可形成具有预防相关口腔疾病功能的漱口水产品。

我国人群中口腔健康状况不容乐观，患龋率逐年上升，牙龈出血、牙周炎等问题普遍发生。龋齿、牙周炎、口臭等口腔疾病主要由致病菌引起，严重影响人体健康和社会交往。本项目成果产品，可在一定程度上预防和缓解口腔问题。

浙江大学茶健康功效和资源综合利用团队长期在茶叶生物化学、茶资源综合利用和健康功效研究领域深耕应用基础理论研究与成果转化，以培养创新性人才为导向，服务全国茶区工作。近10年来、团队与国内外知名大学教授合作，采用生物化学、细胞和分子生物学、化学工程、基础医学、食品营养学等多学科交叉结合的研究方法，取得了大量科技成果。发表国内外学术论文300余篇，出版教材和著作20余部，授权国家和国际发明专利20余项。至今承担国家各级科研项目和企业合作项目近百项。

项目的实施可望从茶资源综合、高效利用的角度，提升茶产品的经济价值。

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