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本发明公开了一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，包括以下步骤：彩色马铃薯采收，原料打浆干燥；马铃薯粉、乳粉、白砂糖或葡萄糖浆、乳清粉、稀奶油、麦芽糊精各个原料混合，搅拌均匀；黏合，将预胶化淀粉在温水中按照1:20的质量分数比混合，再将其按比例与混合物料混合后，搅拌均匀；混合料干燥；成型。本发明采用上述结构的一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，以含乳固态制品为食物载体，提供一种可靠的花色苷保持技术，低温干燥及压片，合理保持彩色马铃薯中功能因子花色苷的含量及活性，充分利用乳粉蛋白质与马铃薯淀粉和膳食纤维等成分，配伍形成具有健康、好吃、方便的食品。

本发明采用一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，低温滚筒干燥及压片加工技术能够较好保持彩色马铃薯中花色苷含量及活性，同时保留了马铃薯淀粉糊化后特有的香味，丰富了产品蛋白质、淀粉、膳食纤维等营养成分，可作为能量补充食品，不仅具有天然美观的色泽、特有的香味，还有花色苷的健康功效，产品每100g含有花色苷总量为2‑10mg。

本实用新型基于居民对马铃薯的需求，采用上述结构的一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，以含乳固态制品为食物载体，提供一种可靠的花色苷保持技术，低温干燥及压片，合理保持彩色马铃薯中功能因子花色苷的含量及活性，充分利用乳粉蛋白质与马铃薯淀粉和膳食纤维等成分，配伍形成具有健康、好吃、方便的食品，在马铃薯加工等领域具有较好的应用前景。

本成果开发团队为农业农村部食物与营养发展研究所，农业农村部食物与营养发展研究所作为“农产品品质提升与食物营养专业科技服务团”牵头单位，建有“农业农村部农产品营养与质量安全风险评估实验室”。营养所具有专业研究团队，并有部级农产品营养品质检测评估实验室，多年来一直从事农产品营养品质评估和营养品质调控技术创新研究。

低温滚筒干燥及压片加工技术能够较好保持彩色马铃薯中花色苷含量及活性，同时保留了马铃薯淀粉糊化后特有的香味，丰富了产品蛋白质、淀粉、膳食纤维等营养成分，可作为能量补充食品，不仅具有天然美观的色泽、特有的香味，还有花色苷的健康功效，产品每100g含有花色苷总量为2‑10mg。

按照经济效益(净利)可提高16%以上，按平均方法预算，转化所需资金为2000万元。