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低聚果糖是由2-10个单糖单位通过糖苷键连接而成。由于单糖种类较多，加上连接个数和连接位置不同，可以构成多种多样的低聚糖。这种低聚糖结构和组成的多样性导致其甜度、粘度、水分活度、膨松性、吸湿性、生理功能诸多方面的不同。在蔗糖分子的果糖侧连接1-3个果糖成为低聚果糖。低聚糖对肠道内益生菌有益，肠道内的益生菌可以将尿酸的合成前提降解为肠道不易吸收的嘌呤碱基，从而降低血液中的尿酸水平。

低聚果糖能明显提高肠道微生物菌群的比例，是肠道双歧杆菌的活化增殖因子，能使双歧杆菌的价值提高10至100倍，减少和抑制肠道腐败物质的产生，抑制有害菌的生长。人体中的尿酸约30%由肠道直接排出，肠道益生菌在降尿酸过程中起着重要作用，一些益生菌已经被证实能通过产生影响嘌呤分解和尿酸生产的代谢物，多途径影响尿酸的产生、排泄及分解，可以降低尿酸，减少尿酸在体内积累。

痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。它是由于单钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉积而造成的一组异源性疾病。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。

据中华医学会内分泌学分会发布的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》阐述，目前中国高尿酸血症(HUA)呈现高流行、年轻化、男性高于女性、沿海高于内地的发展趋势。高尿酸血症是多种心血管的危险因素及相关疾病的独立危险因素，是导致痛风的直接诱因。

全球痛风的发病率为0.20%~0.35%，而男性痛风的发病率是女性的20倍(女性高尿酸血症患痛风者多在绝经后发生)，因此痛风成为了继前列腺、勃起功能障碍之后又一威胁男性的病症。

近年来，随着饮食结构的变化，高嘌呤食品的过量摄入，导致痛风的发生率呈现出增长的趋势，其已成为继高血糖、高血脂之后的第三类富贵病。据《中国药物应用与监测》统计，国内高尿酸血症患者的发病率为10%，约有1.3亿潜在人群，痛风患者约在1700万人左右，已成为我国第二大代谢类疾病。

低聚果糖通过降低尿酸，有益于痛风的治疗，具有广阔的市场前景。

山东理工大学是国家知识产权试点高校、教育部首批高等学校科技成果转化和技术转移基地。学校坚持协同创新，加强科研组织和标志性成果培育力度，深化融合发展，积极为区域经济社会发展服务，与地方共建112个科技研发和技术转移转化机构，荣获“山东省产学研合作创新突出贡献高校”。项目团队在低聚果糖研发方面有丰富的经验。

从经济效益讲，该成果具有广泛的消费人群，必然会产生较好的市场销量，产生较好的经济效益；从社会效益讲，可以降低患者体内的尿酸，造福患者。据文献资料，国内抗痛风药市场规模10亿元左右。

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