科创中国

对规划区内的餐饮企业进行食品卫生安全管理，保障游客的食品卫生安全；打造“蒙餐+俄餐+中餐+回餐”地方特色餐饮系列。 1、建设特色餐饮街区 依托拉布大林、俄罗斯民族特色餐饮和蒙古族特色民族餐饮，进一步形成额尔古纳市特色餐饮街区、黑山头镇特色餐饮街区、室韦特色餐饮街区、恩和俄罗斯族民族乡特色餐饮、三河回族乡特色餐饮街区。 2、打造地方餐饮品牌 重点扶持敖特尔休闲度假山庄、克尔伦蒙餐、才恩吉雅牛排等相关餐饮企业。围绕三河牧场和蒙古族传统餐饮打造蒙古特色饮食品牌。以这些餐饮为主打，构建额尔古纳市地方餐饮品牌。 3、积极发展快餐和小吃 在主要人流集散区域能够为游客提供便捷而丰富的快餐和小吃，同时充分挖掘额尔古纳市传统饮食，尝试扶持具有本地特色的快餐小吃企业。重点培育一批代表额尔古纳旅游餐饮形象的“知名度高、特色性强、服务好、回头率高”的餐饮名店和加工厂，如中科丽丽娅面包加工企业。 4、提升优化草原牧家乐 以草原休闲娱乐体验带为核心，整顿沿线斯日格玛游牧人家、海纳蒙古庄园、弘吉刺部大营等牧家乐，加强规范化管理经营，在突出地方、民族特色的基础上，引导餐饮服务向多元化的方向发展。

1、加强餐饮企业安全质量和服务质量管理 对草原旅游区内的餐饮企业进行食品卫生安全管理，保证食品原材料和制作过程的卫生质量，保障游客的食品卫生安全；提升餐饮从业人员的服务质量，为游客提供满意的餐饮服务。 2、利用农林产品资源条件，发展额尔古纳地方特色餐饮 充分利用现有特色菜品，如手把肉、烤全羊、蒙古血肠、羊杂、牛肉干、奶皮子、奶豆腐、蒙古肉肠、奶茶、马奶酒等蒙餐，大列巴、格瓦斯、黑啤、萨拉特、“依克拉”（鱼子酱）等俄餐；充分挖掘额尔古纳地区的餐饮文化和地方特色小吃，打造“蒙餐+俄餐+中餐+回餐”地方特色餐饮系列。注册地方饮食商标，打造特色餐饮品牌。 3、结合蒙源文化和俄罗斯文化，将文化特色融入餐饮活动中 结合当地蒙源文化、俄罗斯文化，构建特色餐饮街区，营造不一样的餐饮氛围。通过影视作品、情景剧、舞台剧等手段讲述特色食物背后的故事，传递特色餐饮文化。

餐饮业是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法，这将带动餐饮行业的新一轮转型。在疫情常态化、预制菜和茶饮等新餐饮业态火爆的大背景下，或将有更多的企业投身餐饮业跨界发展大潮。因此，提高餐饮接待设施水平，增强餐饮业竞争力，是塑造餐饮品牌的重要组成。本项目立足呼伦贝尔餐饮现状，对规划区内的餐饮企业进行食品卫生安全管理，保障游客的食品卫生安全；打造“蒙餐+俄餐+中餐+回餐”地方特色餐饮系列。

本项目应用于呼伦贝尔草原旅游产品发展需求。项目旳建设将成为呼伦贝尔旅游区规划中旳重要补充部分,带动资源有效运用,“激活”草原旅游,提高呼伦贝尔活力,增进本地经济旳发展,有效解决农民旳脱贫致富、地区可持续发展等问题。

中国科学院地理科学与资源研究所(以下简称“地理资源所”)于1999年9月经中国科学院批准，由中国科学院地理研究所(前身是1940年成立的中国地理研究所)和中国科学院自然资源综合考察委员会(1956年成立)整合而成。 来自中国科学院、北京大学、北京林业大学、中国社会科学院、中央民族大学、青海民族大学、宁夏大学、湖南师范大学、北京第二外国语学院、中国旅游研究院等专家、学者共同构成了既有理论水平又有实战经验的专家团队，包括1名院士，4名研究院，4名副研究员，7名教授以及中国生态学会副主任和组织部主管。

组织各领域专家协作发展，发展资源优势和积累优势。组织专业力量到实地进行项目调研，完善项目需求，切实解决企业难点、痛点。本项目将加强餐饮企业安全质量和服务质量管理、建设特色餐饮街区、打造地方餐饮品牌、积极发展快餐和小吃、提升优化草原牧家乐，加强规范化管理经营，在突出地方、民族特色的基础上，引导餐饮服务向多元化的方向发展。

组织各领域专家协作发展，发展资源优势和积累优势。组织专业力量到实地进行项目调研，完善项目需求，切实解决企业难点、痛点。

项目预计加强餐饮企业安全质量和服务质量管理；利用农林产品资源条件，发展额尔古纳地方特色餐饮；结合蒙源文化和俄罗斯文化，将文化特色自然融入餐饮活动中。实现草原餐饮业接待设施的特色化、标准化、统一化，提高游客体验感和好感度。