科创中国

果蔬含有丰富的营养物质，是人们日常生活中必不可少的食物，具有很高的市场经济效益。采收后的果蔬含有大量水分，一直保持着鲜活状态，仍是一个生命的有机体，还会进行休眠、水分蒸发、呼吸作用等复杂的生命活动，仍维持消耗O2、排出CO2和C2H4的新陈代谢。这些活动都与果蔬的贮藏密切相关，影响和制约着果蔬的贮藏寿命，其中影响果蔬新陈代谢活动和品质的三大关键因素主要是温度、湿度和气体成分。本成果调节果蔬保存中的气体环境和湿度，有效降低氧气含量，降低有氧呼吸速率，提高果蔬营养物质保留率。同时保持一定的保存湿度，降低失水率和结露量，有效提高果蔬保鲜效果。

纸张材料具有成本低，可生物降解、可回收、机械强度高和质量轻等优点，将其用于食品保鲜具有重要意义。然而，纸张表面存在多孔性，表面大量的羟基又使其具有亲水性，直接将纸张作为阻隔材料具有一定的难度。本成果通过将涂层材料与纸基材料直接复合或层层组装等方式，利用物理阻隔和界面化学相互作用，选择性阻隔某些气体分子而使特定气体分子通过，制备高性能阻气材料，有效提高果蔬营养物质保留率，降低果蔬失水率和结露量，提高果蔬保鲜效果。

本项目所制备材料可用于冰箱及冷链运输中的果蔬保鲜，产品安全环保、可降解、生产简单、成本低廉，应用前景广阔。

中国纸院特种纸技术研发中心现有科研人员11人， 教授级高级工程师3人，高级工程师5人。传承中国纸院在特种纸和特种浆方面多年研究经验，先后承担了国家科技攻关项目、支撑计划项目、科研院所专项、中小企业创新基金项目、公益专项、军品配套项目、省部级科技计划项目等多个纵横向项目研究，与多家企业开展了技术合作，在电气用纸、过滤用纸、建筑装饰纸等产品的研究方面具有丰富的开发经验和丰硕成果，其中有60多项成果获得了国家和省部级奖励。 近年来，为适应经济、科技发展新形势，特纸中心牵头成立了中国造纸学会特种纸专业委员会，加强了行业服务工作，加强了边缘学科和交叉学科的研究，业务领域和服务水平得到不断提升和扩展，具体可以提供的服务内容如下： 1、特种纸及相关产品的市场分析和发展咨询； 2、特种纸、特种浆、造纸化学品的新产品、新技术、新工艺的科研开发； 3、现有特种纸产品的提质降本； 4、小批量特种纸和化学品的开发生产； 5、节能减排技术开发、设计和咨询； 6、新建和技改项目的咨询、设计； 7、管理和技术人员培训； 8、特种 纸及相关产品的市场开发。

本项目所制备材料可用于冰箱及冷链运输中的果蔬保鲜，产品安全环保、可降解、生产简单、成本低廉，有效提高果蔬的保鲜效果，提高营养物质保留率。有良好的经济价值。

可采取合作开发，技术指导，技术许可，技术转让等方式。