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PTEN/PI3K/AKT信号通路是细胞增殖和凋亡的重要途径。暴露于过量的锰（Mn）会对生物体造成损害。然而，锰毒性是否能引起细胞凋亡尚不清楚。为了探讨PTEN/PI3K/AKT信号通路对Mn诱导的细胞凋亡损伤的机制，本研究将160只Hyline公鸡分为四组：有对照组（Con组）、低剂量Mn组（L组）、中剂量Mn小组（M组）和高剂量Mn集团（H组）。Con组、L组、M组和H组的公鸡分别饲喂含100、600、900和1800mg/kg的MnCl2饲料。在第30、60和90天观察各组公鸡的生长状况。从每组中随机选择30只公鸡，并在第90天处死，进行光学显微镜观察和荧光显微镜观察，以及肝脏中凋亡相关基因和热休克蛋白（HSPs）的转录水平表达。

尽管许多先前的研究证实PTEN/PI3K/AKT信号通路在细胞凋亡过程中发挥了重要作用，但这些研究大多集中在人类和大鼠身上，家禽的作用机制尚未报道。在本研究中，我们研究了PTEN/PI3K/AKT信号通路对雄性海林公鸡肝细胞慢性锰毒性的影响，并进一步研究了锰在公鸡肝脏中的免疫毒性机制。

这项研究发现，不同剂量的锰可以对鸡肝细胞造成不同程度的损伤，甚至诱导细胞凋亡。凋亡相关基因和HSP基因表达水平的检测结果表明，在Mn的作用下，这些基因的表达水平与Mn的添加呈一定的剂量依赖关系，表明鸡肝细胞发生炎症和凋亡，证实PTEN/PI3K/AKT信号通路在公鸡肝细胞的锰毒性中也起着关键作用。MnCl2可诱导鸡肝细胞增殖抑制和凋亡。

哈尔滨商业大学食品工程学院是全国唯一既具有食品科学与工程一级博士学科，又有中药学一级博士学科的单位，为营养健康食品研发提供了坚实交叉学科队伍力量。哈尔滨商业大学食品工程学院拥有黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室、黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、黑龙江省绿色食品加工与贮藏工程实验室、哈尔滨商业大食品工程研究所及分析检测中心等多个科研平台，药学院也拥有2个国级科研平台，具备完善的从事食品科学与工程高科技研究的教授和硕士，博士，博士后人才培养体系。哈尔滨商业大学谷物化学与粮油食品开发创新团队为哈尔滨商业大学A类学科团队，先后获黑龙江省高等学校科技创新团队、黑龙江省研究生优秀导师团队，2021年团队考核成绩为优秀。本团队在谷物化学、食品营养、淀粉结构研究方面同塞尔维亚诺维萨德大学、俄罗斯远东联邦大学、波兰雅盖隆大学建立了良好的学术交流合作。同时，近些年，团队承担国家、省部级项目14项，发表相关研究性论文100余篇，获奖10余项，制定团体标准2项，企业标准6项，发明专利30项，科研转化项目3项。在大宗粮食资源的开发利用和产业化方面具有丰富的科研经验。

在我们的实验中，Mn处理90天后，发现四种HSPs（包括HSP27、HSP40、HSP60和HSP70）的增加，这表明Mn应激引发的HSPs和HSPs参与了鸡肝Mn中毒的分子机制。此外，我们还发现在15个检测基因中存在上调的剂量依赖性方式，在Bcl-2中存在下调的剂量依赖方式，这表明锰中毒引起的鸡肝细胞凋亡是剂量依赖性的。

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