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壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的。自1859年法国人rouget首先发现壳聚糖以来，由于壳聚糖的的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能，这种天然高分子越来越受到了各行各业广泛关注，现已广泛应用于医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域。 本发明提供了一种以南极磷虾为原料的超高脱乙酰度壳聚糖的制备方法，依次包括除矿物质、除蛋白及脂类、除矿物质、除蛋白及脂类、脱乙酰和纯化的步骤，该方法采用南极磷虾为原料，制得的壳聚糖杂质少，脱乙酰度高，可以满足壳聚糖在医药和生物领域的应用。纯化的意思是指将步骤(5)得到的粗壳聚糖溶于稀酸中得到混合溶液，用稀碱滴定所述混合溶液pH值至8～8.5，水洗后干燥得到亮白色粉末，即壳聚糖。

一种以南极磷虾为原料的超高脱乙酰度壳聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)除矿物质：取干燥南极磷虾壳，置于酸液中浸泡，过滤，收集虾壳，水洗至中性，得到除矿物质后的虾壳；所述酸液为2mol/L的盐酸，所述浸泡操作为室温下浸泡1h；(2)除蛋白及脂类：将步骤(1)得到的除矿物质后的虾壳置于碱液中加热，然后过滤，收集虾壳，水洗至中性，得到除蛋白及脂类后的虾壳；所述碱液为1mol/L的氢氧化钠，所述加热操作为加热煮沸1h；(3)除矿物质：将步骤(2)得到的除蛋白及脂类后的虾壳置于酸液中浸泡，过滤，收集虾壳，水洗至中性，得到除矿物质后的虾壳；所述酸液为2mol/L的盐酸，所述浸泡操作为室温下浸泡1h；(4)除蛋白及脂类：将步骤(3)得到的除矿物质后的虾壳置于碱液中加热，过滤，收集固体，将所述固体水洗至中性，干燥后得到甲壳素；所述碱液为1mol/L的氢氧化钠，所述加热操作为加热煮沸1h；(5)脱乙酰：将步骤(4)得到的所述甲壳素加入浓碱中，在110℃加热回流1h，所述浓碱为质量分数为50％的氢氧化钠溶液，冷却后过滤得到固体，将所述固体水洗至中性，干燥后得到粗壳聚糖.

(1)近海甲壳类动物生活的水域受化工厂、农药和生活污水等污染，海邮、蟹壳中 含有大量有害元素，制得的壳聚糖中杂质较多，对工业应用和人体健康造成极大的影响； (2)近海的邮、蟹种类繁多，邮、蟹壳中甲壳素含量相差很大，甲壳素最少时质量仅为8%，高 的可达30%左右，导致最后制得的壳聚糖产品重复性差，质量相差悬殊，难W满足对高品质 壳聚糖的需求；（3)制备得到的壳聚糖的脱乙酷度为55%~85%，脱乙酷度不高，运大大限制 了壳聚糖在医药和生物领域的应用；（4)制备过程中需要对甲壳素脱色，过程繁琐。 阳0化]因此，如何制备杂质少、产品重复性良好和脱乙酷度高的壳聚糖成为研究的重点。

中国科学院深圳先进技术研究院提升了粤港地区及我国先进制造业和现代服务业的自主创新能力，推动我国自主知识产权新工业的建立，成为国际一流的工业研究院。 深圳先进院目前已初步构建了以科研为主的集科研、教育、产业、资本为一体的微型协同创新生态系统，由九个研究平台，国科大深圳先进技术学院，多个特色产业育成基地、多支产业发展基金、多个具有独立法人资质的新型专业科研机构等组成。开展先进技术研究，促进科技发展。信息、电子、通讯技术研究新材料、新能源技术研究高性能计算、自动化、精密机械研究生物医学与医疗仪器研究相关学历教育、博士后培养与学术交流。

南极憐邮作为一种深海生物资源，生活的水域基本上不受污染。其憐邮邮壳有害 元素含量极少，制得的壳聚糖中杂质少，产物纯。

南极憐邮个体小、邮壳薄，邮壳中甲壳素含量比其他的蟹类和邮类高，在碱处理、 酸处理操作中所采用的碱、酸浓度小，处理时间要比一般的邮、蟹等原料所需要的时间短， 节约了成本，且不同批次制备的壳聚糖质量重复性好。

技术合作

上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员 来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可W做出若干变形和改进，运些都属于本发明的保 护范围。因此，本发明专利的保护范围应W所附权利要求为准。