科创中国

本技术是为全面落实云南省委省政府打造绿色能源、绿色食品、健康生活目的地“三张牌”目标定位，着力推进乡村振兴战略，加快高原特色胡椒产业健康发展的一项重要举措。

云南胡椒于1956年从海南岛引进到云南保山潞江坝试种，目前，云南胡椒种植已遍布临沧、思茅、玉溪、红河、西双版纳、保山、德宏等七个专州，云南胡椒种植面积已达5.88万亩，产量2031.3吨，产值达3912.28万元，云南胡椒种植面积和产量居全国第二，胡椒是发展热区高效农业的一种很好作物，种植胡椒对增加农民收入都具有很大的作用，因此，是一种大有发展前景的产业。

胡椒采收加工是影响胡椒品质和耐藏性的重要因素，云南胡椒长期依赖的传统手工加工方式，存在着水源污染、效率低下、食品安全、价格被动等诸多问题，这与胡椒产业的绿色、健康、可持续发展极不相称，严重制约着做大、做强胡椒产业。通过白胡椒绿色初加工生产技术一体化推广示范，可以全面提升云南胡椒干果质量，切实增强云南胡椒的市场竞争能力，实现了胡椒加工从低效率、低品质、低价格、重污染向高效率、高品质、高价格、无污染的关键变革，对促进云南胡椒产业的绿色跨越发展意义重大。

1.本生产技术消除胡椒水污染绿色经济可循环

采用白胡椒绿色初加工生产技术，鲜胡椒无需泡水，无需人工淘洗，彻底解决了环境污染问题。加工过程中的胡椒枝、胡椒残渣可回收利用，实现了绿色循环经济。

2、解放椒农生产力提升劳动生产效率

解决了传统加工方式无法实现的快速批量化生产，生产效率大幅提升。只需要8-10小时，就实现了传统方式10天以上才能完成的生产过程。节约的劳动时间实现再次创收，创造更大的价值，椒农收入可增加10%以上。

3、提高产品附加值助推胡椒品牌化

胡椒加工生产方式的创新升级，实现了白胡椒由“臭”到“香”的重大变革。将大大助推云南胡椒的品牌化发展，提升优质产品的市场影响力和竞争力。

云南省及海南省胡椒种植区域均可推广应用。从2019年开始“白胡椒绿色初加工生产技术”已在海南省海口市、文昌市及琼海市大范围推广运用，截至目前已推广运用满3个年头；2022年红河州绿春县、保山市等州市已启动胡椒绿色初加工生产线的建设实施。

研发团队人数20人，高级人员占比35%以上，团队开展5个学科方向研究：热带作物优良新品种选育、热带作物高效栽培技术研究、饲用植物生态循环综合利用技术研究、特色饲用植物资源研究、木薯粮饲化专用优良新品种选育，团队成员分工明确，研发能力强。

团队以热带农业供给侧结构性改革和高质量发展要求为导向，紧紧围绕支撑云南饲用植物全产业链发展技术需求，设立5个学科方向：特色饲用植物资源研究、木薯粮饲化专用优良新品种选育、热带牧草优良新品种选育、热带牧草高效栽培技术研究、饲用植物生态循环综合利用技术研究。

解决了传统加工方式无法实现的快速批量化生产，生产效率大幅提升。只需要8-10小时，就实现了传统方式10天以上才能完成的生产过程。节约的劳动时间实现再次创收，创造更大的价值，椒农收入可增加10%以上。

本成果以技术入股、技术合作为主，可以为胡椒种植企业提供技术咨询，根据服务规模收取技术服务费。