科创中国

黑龙江是我国的大豆主产区，大豆产量占全国的40%以上。东北大豆产量高、品质佳，含有优质的蛋白质。大豆蛋白具有凝胶性、乳化性、持水持油性被应用到食品领域中。为改变我国整个产业产品大部分为凝胶型的大豆蛋白，品质单一、同质化等问题，开展专用型大豆分离蛋白生产关键技术贺新产品研发。大豆分离蛋白可显著降低油、水或空气、水的界面张力，表现出一定的乳化能力，稳定乳化结构，防止脂肪的析出，延长一些食品的保质期，如汤料、香肠等。大豆蛋白优良的乳化特性没有被很好的挖掘，限制了其在乳制品饮料、冰淇淋及沙拉酱等领域的应用。

通过采用酶法修饰、结合物理、化学改性技术，使大豆蛋白的空间结构展开，暴露出内部的疏水性基团，形成了集成技术创新、工艺成熟、性能稳定的技术体系，大大提高了大豆蛋白的乳化特性。 本项目技术成熟，可整体或单项开发，可技术转让及OEM委托生产。欢迎企业合作洽谈。

• 食品加工：高乳化性的大豆蛋白可以作为食品添加剂，用于提高食品的乳化性和稳定性，改善食品的口感和质地。例如，在制作糕点、面包、饼干等食品时，可以利用高乳化大豆蛋白来提高食品的弹性和口感。
• 保健品生产：高乳化大豆蛋白具有高营养价值，可以作为保健品的主要成分，帮助增强人体免疫力、促进新陈代谢、降低血脂等。
• 药品生产：高乳化大豆蛋白可以作为药物赋形剂，用于制作胶囊、片剂等药品的赋形剂，提高药品的生产效率和品质。
• 饲料加工：高乳化大豆蛋白可以作为饲料添加剂，用于提高饲料的营养价值和适口性，促进动物的生长和发育。

哈尔滨商业大学始建于1952年，为新中国第一所多科性商业大学，是黑龙江省重点建设的十所大学之一。学校定位为教学研究型大学。2006年在教育部普通高等学校本科教学工作水平评估中获得“优秀”，2012年入选国家“中西部高校基础能力建设工程”建设院校，2013年成为中俄经济类大学联盟成员，2014年被授予第四届“全国文明单位”称号，2017年荣获“全国五一劳动奖状”，2018年工商管理学科进入黑龙江省国内一流学科建设行列，应用经济学学科进入黑龙江省哲学社会科学学科体系创新工程学科项目建设名单，2020年被评为黑龙江省“深化创新创业教育改革示范校”。

1. 提高产品质量：高乳化大豆蛋白具有优良的乳化性和稳定性，可以提高产品的质量和口感，满足消费者对食品口感和营养的需求。
2. 降低生产成本：高乳化大豆蛋白的生产成本相对较低，可以替代部分高成本、稀缺的原材料，从而降低生产成本，提高企业的经济效益。
3. 增加产品附加值：高乳化大豆蛋白具有高营养价值和功能性，可以作为保健品、药品、高级饲料等高附加值产品的原料，提高产品的附加值和市场竞争力。
4. 促进产业升级：高乳化大豆蛋白加工技术的推广和应用，可以促进食品、保健品、药品、饲料等产业的升级和发展，提高相关产业的技术水平和创新能力。
5. 创造就业机会：高乳化大豆蛋白加工技术的推广和应用，可以带动相关产业的发展，创造更多的就业机会，促进地方经济的发展。

技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。