科创中国

随着生活节奏日趋加快，食用菌即食产品的优点在于节省时间的前提下，保证了营养的摄入，携带便携，作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。开发食用菌即食新产品，鲍汁蘑菇罐头、素食鲜菇脯、香菇鸡汤方便汤料、油炸菇米花、油炸杏鲍菇、香辣木耳等能够满足不同人群的需求。

解决了产品收缩、软化、脆性差、酶促褐变导致的变色、吸收差等问题。不仅保留了菌菇的天然风味和营养成份，具有天然色泽，而且低糖、低盐、低脂肪、低热量、高营养，产品松脆可口，风味宜人。本项目技术成熟，可整体或单项开发，可技术转让、规模化委托生产。

1. 食用菌生物活性成分的提取与分离：研究不同食用菌中具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等生物活性的天然化合物，采用现代分离技术进行提取与分离，获取具有特定功能的生物活性成分。

2. 功能性食品与保健品的开发：将提取到的生物活性成分用于开发功能性食品与保健品，如具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功能的食品与保健品，以满足消费者对健康饮食的需求。

3. 药用真菌的研发：研究食用菌中具有药理活性的化合物，探讨其作用机制与疗效，开发新型药用真菌及药物，为临床治疗提供新的选择。

4. 农业领域的应用：利用食用菌的生物活性成分，开发出具有抗虫、抗病、增产等功能的生物农药，降低传统化学农药的使用量，提高农产品质量与安全。

哈尔滨商业大学始建于1952年，为新中国第一所多科性商业大学，是黑龙江省重点建设的十所大学之一。学校定位为教学研究型大学。2006年在教育部普通高等学校本科教学工作水平评估中获得“优秀”，2012年入选国家“中西部高校基础能力建设工程”建设院校，2013年成为中俄经济类大学联盟成员，2014年被授予第四届“全国文明单位”称号，2017年荣获“全国五一劳动奖状”，2018年工商管理学科进入黑龙江省国内一流学科建设行列，应用经济学学科进入黑龙江省哲学社会科学学科体系创新工程学科项目建设名单，2020年被评为黑龙江省“深化创新创业教育改革示范校”。

1. 农业领域的应用：利用食用菌的生物活性成分，开发出具有抗虫、抗病、增产等功能的生物农药，降低传统化学农药的使用量，提高农产品质量与安全。

2. 生物材料的研发：探索食用菌细胞壁多糖等成分的特性与功能，将其用作生物材料领域的研发，如制备可降解塑料、生物纤维等，替代传统石化材料。

3. 生态环境的保护与修复：利用食用菌的生物活性成分，开展生态环境的保护与修复工作，如重金属的生物吸附、有机污染物的生物降解等，降低环境污染对生态系统的危害。

4. 健康食品的生产与推广：结合北方地区的资源优势，大力发展具有地域特色的健康食品产业，将食用菌生物活性成分应用于食品加工与生产中，提高产品的营养价值与市场竞争力。

技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。