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采用独特的齿变式加热工艺，以大蒜、菊芋、荸荠、海棠果等特色果蔬为原料，熟化而成的系列新型黑色功能食品。除具有果蔬本身的营养功能，同时具备和提高了食材的测定调节血糖、降血脂、增殖双歧杆菌、促进矿物质吸收、防治便秘、改善肠道微环境、增强免疫与抗癌、预防肥胖症的功能。同时以黑色果蔬系列产品为原料，采用酿造和调配等方式研制出了果酒、果冻、果脯及功能饮料等延伸产品。本团队从分院成立之初就开始承担黑蒜项目的研究。

从2010年至今已获得7个专项的支持。省级科技成果“黑蒜生产新工艺的研究”（登记号：9232011Y0812）被专家评为国际先进水平，先后获得黑龙江省科技进步三等奖1项，黑龙江省科学院科技进步一等奖1项和大庆市科技进步奖1项。 发明专利“发酵黑蒜的生产方法”和“一种用于加快黑蒜发酵进程的大蒜内生菌及其在黑蒜发酵中的用途”2项专利获得授权，并且分获省科学院2012年和2015年优秀专利奖，在国家核心期刊发表论文20余篇、EI收录1篇。申报并获得了4个黑蒜系列产品的企业标准及QS生产许可证。黑蒜已在马来西亚获得清真认证。

首先，在食品加工领域，果蔬黑色熟成技术可以提升果蔬产品的口感、营养价值和功能特性。例如，通过该技术制备的黑色果蔬产品，富含花青素、多酚等抗氧化物质，可以作为健康食品的原料，满足人们对营养和健康的需求。

黑龙江省可协议大庆分院共设置4个研究所分别为麻类作物研究所、功能食品与生物技术研究所、特色经济植物与土壤环境研究所、植物化学研究所；2个自有研发中心：分析测试中心和试验示范基地；4个联合研究（研发）中心：中加麻类植物联合研究中心、中乌麻类植物研究中心、中白麻类植物联合研究中心、中心功能食品研发中心；1个省部共建首个国家级麻类研究中心平台“亚麻加工技术教育部工程研究中心”；3个省级平台：黑龙江省麻类工程技术研究中心、黑龙江省中国科学院王志春研究员盐碱地汉麻生态产业研究工作室、亚麻生物质材料精深加工与利用研究中心和1个院级中试基地：黑龙江省科学院功能食品中试基地。主要从事麻类作物种质资源、育种与栽培、麻类深加工、化学分离、智能农机装备、生物化学工程、功能食品、盐碱地综合治理、特种经济植物等领域的科学研究工作。

1. 提高果蔬品质和口感：通过果蔬黑色熟成技术，可以改善果蔬的口感和品质，如增加果蔬的甜度、酸度等，提高果蔬的食用价值和营养价值。
2. 增加果蔬营养价值：果蔬黑色熟成技术可以促进果蔬中花青素、多酚等抗氧化物质的合成和积累，这些物质具有多种保健功能，如抗氧化、抗炎、抗癌等，对人体健康有益。
3. 提高果蔬产量和抗病性：通过果蔬黑色熟成技术，可以促进果蔬的生长和发育，提高产量和品质，同时提高果蔬的抗病性和耐贮性，减少农药使用量和损失，提高果蔬的安全性和品质。
4. 促进农业产业升级：果蔬黑色熟成技术作为一种新型的农业生物技术，可以促进农业产业升级和发展，提高农业产业的技术水平和创新能力，增加农业产业的附加值和市场竞争力。

技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。