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品种特性皱皮辣类型，早熟，中辣。植株生长势强，平均株高95.1厘米，平均开展度72.0厘米，始花节位平均7.8节，连续结果能力强。品质优良，果实筒形，果面有坑凹、果脐凹，青熟果实浅绿色，成熟果实红色，果实纵径平均8.1厘米，果实横径平均6.9厘米，果肉厚约0.26厘米，单果重平均59.9克。适合北京等地区春季露地和秋季保护地栽培，云南春季和秋季露地栽培。注意事项：(1)．保护地栽培注意秧果协调，防止前期徒长。(2)．注意防治虫害，预防病毒病和疫病等。(3)．防止温度过高或过低引起果实发育不良，影响商品性。

该品种中早熟，生长势强，坐果能力强。果实筒形，果面有坑凹，果脐凹，3～4心室，果色由黄绿色变鲜红色。果面有光泽、味微辣、清香、商品性好。最大的亮点是比常规品种果实明显增大，丰产性提高。

该品种属于皱皮辣类型，具有长势强、抗病性好、果实大等优势，在保持了常规品种口感和颜色的基础上，丰产性和适应性比常规品种有明显优势。目前，市场对品质型辣椒的需求越来越强，且市场更偏爱大果型品种，改良后的皱皮辣，更佳适合大基地规模化种植，收益可观，种植该类型品种的前景是非常好的。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所辣椒组，主要从事辣椒（甜椒）遗传与育种工作。选育甜（辣）椒“中椒”系列新品种30多个，包括我国首批抗TSWV、抗PMMoV的甜、辣椒品种，适宜南北露地和保护地不同生态条件的甜辣椒品种。目前，18个辣椒品种通过了国家鉴定、审定以及品种登记，获植物新品种保护权5项。近5年，在辽宁、广东、河北、山东、云南、湖北、海南等地累计推广新品种500余万亩。发表论文100余篇，获国家发明专利7项。获得国家科技进步二等奖2次，省部级奖项3次。

该品种研发过程，得到了国家自然科学基金、重点研发项目等项目经费支持，2018年～2019年春季分别在中国农业科学院蔬菜花卉研究所昌平基地、云南省昆明市官渡区，以“中椒皱皮辣2号”为对照进行试验。试验结果表明，“中椒皱皮辣3号”在2地品种比较试验中，第1生长周期平均产量3617.0 kg·（667 m²）^-1比“中椒皱皮辣2号”1616.1 kg·（667 m²）^-1增产123.8%，第2生长周期平均产量3715.2kg·（667 m²）^-1比 “中椒皱皮辣2号”1693.0 kg·（667 m²）^-1增产119.4%。田间表现稳定、整齐一致。

目前该品种已在广东、云南、山东等地进行示范推广。该品种是利用常规育种和分子标记辅助选择相结合的方式选育而成，科学技术含量高，种源自主可控，因品种综合抗性好，可显著减少农药使用量，对于保护自然资源或生态环境，保障人民健康等方面有重要作用。

该品种可考虑品种转让、许可销售、联合推广等多种方式开展成果转化，目标是寻求销售渠道健全、具备技术服务能力的种业企业在产业服务、成果转化等领域展开深度合作。