科创中国

本项目提供硒酵母的生产和相关硒酵母食品的制造技术。富硒酵母是有机硒最好的补充剂之一，可以直接作为保健品，也可以作为饲料或食品添加剂。由于自然界生物富硒能力有限，现有富硒酵母生产成本较高。本技术筛选到一株高耐硒酵母，同时构建了一株人工酵母，均具有更高更强的有机硒转化能力，酵母总硒含量均优于国标。

本产品创新：1）将无机硒元素通过我们的专利酵母转化为对人体安全的有机硒形式，可以实现安全的食品补硒；2）通过特殊的培养方法，大大提高了酵母细胞内的有机硒含量。3）可以添加于固体食品和饮料，开发大量富硒产品。

1. 天然酵母富硒量：700μg/g

2. 人工酵母富硒量：1000-1200μg/g

国家食品安全检测新标准（2013年6月1日实施）中，将原来作为重金属控制的硒元素检测取消了，专家解读此举是因为我国大部分地区是缺硒地区或者低硒地区，人们身体内是缺硒的。因此安全富硒食品的大面积上市只是时间问题。随着人们保健意识的加强，富硒食品将会成为家喻户晓的新概念。目前尚未见有类似产品上市。

创新：1）将无机硒元素通过我们的专利酵母转化为对人体安全的有机硒形式，可以实现安全的食品补硒；2）通过特殊的培养方法，大大提高了酵母细胞内的有机硒含量。3）可以添加于固体食品和饮料，开发大量富硒产品。

⑴杨水云个人简介：

1983年毕业于西北大学生物系微生物专业获学士学位

1986年毕业于西北大学生物系微生物专业获硕士学位

1999年毕业于西安交大生物医学工程专业获博士学位

2002年曾赴英国曼彻斯特理工大学进修

⑵工作经历：1986年由西北大学分配至西安交通大学工作至今

主要任职：“陕西省动物学会及野生动植物保护协会”理事；

“中国生物工程学报”审稿专家。

⑶学术论文： (略)

⑷科研项目：

近年承担的科研项目：

微生物杀虫剂毒蛋白的纯化及其分子生物学特性研究（863子项目），食品安全保障及检测技术研究，大熊猫妊娠诊断技术研究，病原菌信息传递系统及其为靶点的新型“抗致病药物研究”（973前期专项基金），传染病基因诊断技术研究等研究域：基因诊断技术，分子微生物学，分子生物学技术

□概念验证 □原理样机 □工程样机 √中试 □产业化

目前酵母粉制作已达到工艺阶段，饮料添加实验正在小试。

 为促进科学技术产业化的发展，希望能够充分利用对方广泛的市场资源优势和科研平台能力，实现技术研发与市场营运的直接联盟。为使新技术尽快转化为生产力，希望实行技术合作开发联营生产和产值提成的方式紧密合作。希望合作方能够负责组建生产公司及工商、税务经营手续和必要的启动资金；在双方合作期间，我方对该产品不断创新和改进。

企业实施科技成果转移转化，采取以下方式并达到相应的目的：

一是开发新的产品或服务，以培育新的市场竞争力；

二是开发新的工艺，以提质、降本、降耗、增能、增效；

三是完善管理，优化流程，以强化对企业生产经营的控制力；

四是进入新的市场，以扩大市场规模；

五是培育新的能力，以取得新的优势；

六是完善经营管理的体制机制，以提高效益。

希望与企业、科学技术研究开发机构、高等学校和其他组织建立优势互补、分工明确、成果共享、风险共担的合作机制，按照市场机制联合组建研究开发平台、技术创新联盟、创新联合体等，协同推进研究开发与科技成果转化。