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一种澳洲坚果鲜果取整仁的方法

发布时间: 2025-03-31

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
本发明公开了一种澳洲坚果鲜果取整仁的方法，包括以下步骤：(1)澳洲坚果鲜果脱青皮；(2)热水热激浸泡处理；(3)分级；(4)取仁；
成果亮点
本发明的澳洲坚果的方法实现了对澳洲坚果鲜果的取整仁，通过热水瞬时热激，让果仁和壳果瞬时 分离，也提高了果仁的韧度，从而减少了易碎率，使得果仁易完整取出；经对比试验，热水热激后取整仁率(1/2仁)达90％以上。采用本发明的澳洲坚果鲜果取整仁的方法取仁后，不改变果仁的色泽、口感，可立即以鲜果食用或保存，且方法简单易行，且取仁过程中，通过设置破壳取仁机，来对坚果快速破壳取仁，同时，在破壳取仁机内部设置了多样筛分装置，即实现往复旋转与同步相反搅动取仁工作的同时进行。
团队介绍
发明人在云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所（简称“热经所”）工作。该研究所成立于1951年4月，隶属于云南省农业科学院，为省级公益性农业科研机构，担负着云南热带亚热带重要经济作物基础、应用基础和共性、关键技术研究，以及科技培训、科普宣传和科技成果转化服务等工作任务。热经所以咖啡、柑橘和其它热带特色经济作物为主要研究对象，建设有“365”科技研发体系，即3个特色鲜明的热带作物科技创新团队（咖啡、柠檬和热带特色作物），6个研究中心（咖啡、柑橘、热带水果、能源作物、坚果和热带畜牧）；5个重点学科（热带作物资源与育种、热带作物耕作与栽培、热带植物保护、热带作物产品加工和热带作物产业经济）。
成果资料