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一种耐热木聚糖酶

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
无论是食品行业中低聚木糖制备、饮料澄清、香料及色素物质的提取，还是饲料、造纸等其他行业，木聚糖酶常需在高温环境中使用，因此，活性高且耐热的木聚糖酶需求量日益增大。但目前商品化的木聚糖酶多为最适温度在45~55°C、耐热温度在50°C以下的中温酶。我们以一种高活力的、来源于米曲霉的糖苷水解酶11家族中温木聚糖酶为基础，通过理性设计改造获得了一种杂合型木聚糖酶，其最适反应温度为65°C，在60和65°C下的活性半衰期分别为83和40min。
成果亮点
目前应用于道地中草药材（如葛根、黄精、黄芪等）加工过程中余料的处理与有效成分的提取等工艺的开发。本项目组在木聚糖酶、甘露聚糖酶等耐热性理性设计及改造方面积累了较为丰富的经验。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别。
成果资料