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纳豆酵素系列产品开发及关键技术

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
微生物酵素产品主要盛行于日本、美国、一些欧洲国家及东南亚地区，且形成了品牌产业规模。近些年国内酵素产品也开始盛行，但研制的产品大多是果蔬类酵素，功能集中在调理肠道平衡、减脂通便等方面。由于技术壁垒，对于具有特殊保健功能的高端酵素产品在我国仍然依赖进口。随着人们对具有保健功能的高端酵素产品的需求在不断上升，具有自主知识产权的高端酵素产品市场潜力巨大。
成果亮点
针对菌种生产维生素K2能力低，功能拮抗物阻遏、酵素口感差等问题展开研究，研制出可用于预防骨质疏松、帕金森症的酵素产品，维生素K2含量达7.0-9.0μg/mL。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别
成果资料
产业化落地方案
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