需求发布 成果发布 科创案例库 揭榜挂帅
技术路演 会议展览 科创联合体 项目申报
前沿动态 科技政策 院士开讲 青托工程
科技服务团 学术资源
试点城市(园区) 双创活动周
协作站点 学会服务
问题库 项目库 开源库
English
您所在的位置: 成果库 一种酶解冻干酸奶制作工艺

一种酶解冻干酸奶制作工艺

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
随着人们的消费结构和消费需求不断升级，能够有效保存食品营养成分且方便的冻干食品受到越来越多消费者的青睐。本项目设计研发出一款冻干酸奶块，保留了其绝大部分的营养物质，具有独特的风味，符合现代人绿色健康、均衡营养的饮食理念。契合了未来食品绿色、方便、健康的趋势。
成果亮点
本产品在传统酸奶制作工艺中加入米糠粕酶解液，复配以浓缩石榴汁、浓缩沙棘汁、南极磷虾油，制得冻干酸奶块，在改善人体肠道环境，补充多种营养元素的同时，又具有方便携带与储存的优点，满足了当今消费者多维的消费理念。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别。
成果资料