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苦荞芽苗活性功能产品开发应用

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
苦荞芽苗黄酮类物质富集，及高生物活性和抗氧化功能的芽苗粉及杂粮、饮料、挂面、代餐粉产品加工技术。
成果亮点
采用微波、超声波和外源物质添加以实现缩短苦荞种子萌发时间、提高萌发率，调控苦荞蛋白质的差异表达，黄酮合成关键酶PAL、CHI和FLS的活性及其相关基因的转录水平而促进芽苗中芦丁、绿原酸、牡荆素、二氢杨梅素、杨梅素和槲皮素等黄酮类化合物积累、营养成分增加，显著提升苦荞芽苗中活性成分含量和抗氧化能力。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别。
成果资料
产业化落地方案
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