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胚芽米乳功能饮料关键技术

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,酒、饮料和精制茶制造业
成果介绍
谷物胚芽在我国居民膳食主粮加工过程中被去除，造成了谷物胚芽资源的浪费和膳食营养流逝。随着现代人们饮食精细化程度加剧，谷物胚芽中丰富的营养物质，更符合现代人们对食品营养的需求。开发以谷物胚芽为原料的胚芽米乳饮料，满足人们对营养健康饮料的广泛需求，具有广阔的市场前景；增进谷物胚芽高附加值产品的开发，实现谷物胚芽精深加工的提质增效，具有重要的社会效益。
成果亮点
项目利用优选富含谷胱甘肽的谷物胚芽配合高产谷胱甘肽面包酵母的生物富集技术，实现富含内源性谷胱甘肽谷物饮料制备的技术创新；通过谷胱甘肽稳态控制加工工艺，稳定谷物胚芽米乳饮料中还原性谷胱甘肽含量≥80mg/L。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别。
成果资料
产业化落地方案
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