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低GI杂粮主食制造关键技术

发布时间: 2024-11-06

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
糖尿病是当前威胁全球人类健康的最重要的慢性非传染性疾病之一。据2019年国际糖尿病联盟发布的统计数据显示，我国已成为全球糖尿病患者人数最多的国家，患者人数已达1.2亿。开发杂粮主食可为糖尿病人以及糖尿病的预防提供合适的主食产品，具有广阔的市场前景和重要的社会效益。
成果亮点
项目以富含膳食纤维、抗性淀粉的杂粮（青稞、苦荞、杂豆、燕麦等）为原料，采用线性规划方程模型、高血糖大鼠动物模型和II型糖尿病患者临床实验等方法，实现科学复配，开发出血糖生成指数较低（GI≤55）的杂粮速食粥、杂粮重组米和杂粮面。
团队介绍
安徽工程大学是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省重点建设院校，学校办学始于1935年安徽私立内思高级职业学校，历经芜湖电机制造学校、芜湖机械学校、安徽机电学院、安徽工程科技学院等办学阶段，2010年更名为安徽工程大学。学校设有17个二级学院和继续教育学院，60余个本科招生专业。作为省级博士立项建设单位，学校有17个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别。
成果资料