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藤爱-预制菜天然保鲜高效解决方案

发布时间: 2024-10-09

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利,实用新型专利,外观设计,新技术
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
利用藤茶提取物黄酮类活性物质二氢杨梅素的防腐抗氧化原理，达到延长鸡胸肉预制菜保鲜的目的。
成果亮点
目前预制菜保鲜基本是物理保鲜，天然提取物用于预制菜保鲜仅处于研发阶段，本产品相较于同类鸡胸肉预制菜，营养成分和保鲜效果更佳，具体体现在鲜度指标、蛋白质营养保留率、脆嫩度保值、滋润度保持、口感回弹性保持、保鲜时长等都有显著的优势。
团队介绍
李冬梅，副教授、多家藤茶开发公司技术顾问，主持省级、市级科研项目20多项，申请专利20余件，发表论文20余篇，广州市乡村振兴“百团千人科技下乡”专家，指导学生获“挑战杯国赛一等奖1项、省级创新创业类赛项10项
成果资料