科创中国

农、林、牧、渔业,农业

食用菌作为自然界中珍贵的生物资源，不仅以其独特的营养价值和药用功效赢得了“山珍”的美誉，更在现代农业产业结构调整、促进农民增收、保障食品安全及推动生态文明建设等方面发挥着不可替代的作用。 云南是食用菌资源大省，目前已知的野生食用菌种类900种以上，占中国已知种类的90%以上，占世界已知种类的45%。据统计，2023年全省食用菌总产量110.34万吨，总产值441.25亿元，总产量和总产值同比分别增长12.21%和15.33%。 “云鸡枞”系列品种隶属长根菇,长根菇中文学名为卵孢小奥德蘑，民间又称露水鸡枞、黑皮鸡枞、红土鸡枞等，是我国近年来热销的品种，也是商业化栽培的热点特色食用菌，发展前景好，但适宜各地栽培生产的优良品种很少。云南省农科院生物所采用驯化栽培和常规育种，经过多年多点的区域与生产试验，选育出的重大新成果。该系列品种包括“云鸡枞1号”“云鸡枞3号”“云鸡枞4号”“云鸡枞5号”“黑皮鸡枞6号”5个可商业化栽培的长根菇新品种。5个品种出菇整齐、性状稳定、产量高、商品性好，其形态、口感、品质及食用方法与蚁巢伞属鸡枞菌相似，具有较高的营养价值、药用及经济价值。

长根菇“云鸡枞”系列新品种每100克鲜品蛋白质含量超过3.3克，矿物质含量高，脂肪含量低。其中，常规栽培条件下的“云鸡枞”5号子实体干物质有机硒含量比同类品种增加83.10%，填补了国内富硒长根菇品种的空白。 长根菇“云鸡枞”系列新品种的育成和推出，极大地丰富了云南省特色食用菌产业的发展，成为云南省特色食用菌栽培的热点和市场热销品种，目前已开发出了多个新产品，其中部分产品获得了食品生产许可证，大大延长了“云鸡枞”系列新品种的产业链，为大规模“云鸡枞”系列新品种开发推广提供了有力支撑。

云南省农业科学院食用菌产业技术创新团队云南省农科院食用菌产业技术创新团队立足云南，面向全国，辐射南亚东南亚，开展菌根食药用菌资源可持续利用和特色食药用菌栽培的应用基础研究，目前主要研究方向为特色食用菌驯化与工厂化栽培技术、“土基质”食用菌绿色栽培技术、菌根食用菌可持续发展理论与技术。团队现有成员16人，其中，博士5人，研究员7人，国家岗位体系专家1、国家实验站站长1人。现有国家食用菌种质资源库（云南），保存资源300余种6000余株；开展了珍稀菌类的保育促繁研究，有效提高产量和质量；获得一批应用价值较大的珍稀食药用菌菌株，省级登记品种6个。团队已成为我国特色食药用菌基础和应用技术研究的重要团队，整体研究进入全国先进水平，特色领域处于全国领先水平。