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中国本土葡萄酒酵母种质资源创新与产业化应用

发布时间: 2024-09-26

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
针对目前我国葡萄酒工业生产上使用的酵母制剂几乎全部依赖进口，缺少具有产区特色的酿酒酵母，加剧了产区葡萄酒质量风格同质化问题，西北农林科技大学葡萄酒微生物学团队于2004年开启了中国葡萄酒本土微生物“风土”研究。
成果亮点
在国家自然科学基金、国家葡萄产业技术体系等项目的支撑下，经过近二十年的持续协同攻关，构建了优良本土酵母选育与评价技术体系，建立了我国葡萄酒酵母资源库，商业化推广了酿酒性状优异的本土酿酒酵母菌株，解析了酵母酿酒重要性状的形成机制。
团队介绍
联系人： 庄老师 电话：15295039286 单位名称： 武进区科技成果转移中心
成果资料