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生物技术

霉菌和酵母菌都同属于真菌，霉菌是一些“丝状真菌”的统称。酵母是一群以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌，没有菌丝体的圆形、杆状、腊肠形的真菌。它们广泛分布于自然界的每个角落，都具有很强的新陈代谢能力。并可作为食品正常菌群的一部分。有研究表明，如果长期食用霉菌和酵母菌，即可诱发癌症。因此霉菌和酵母菌可作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母的数量来判断食品被污染的程度。

能力验证是提高实验室能力建设的有效手段，也是保障实验室质量控制的有效方法。本次实验室结果为满意，证明本实验室具备食品中霉菌和酵母菌的检测能力。同时也能为营口市食品药品检验检测中心承担国家抽检工作奠定良好的基础。

1、2021年发表到国家级刊物论文《食品中菌落总数能力验证的结果分析与质量控制探讨》，同年荣获2021年营口市自然科学学术成果奖优秀奖。 2、2021年参与编写营口市2021年地产粮食收货环节质量安全监测报告。 3、2022年参加辽宁省市场监督管理局科技项目《海水虾镉赋形分布及基于可溶性镉人体生物毒性的膳食暴露风险研究》。截止到目前项目已经结题，发表论文有《基于虾蛄食用习惯的镉膳食风险研究》；《营口市虾蛄中镉膳食暴露风险评估》；《虾蛄生物可给性镉标准化检测方法研究》。申请专利1项：一种测定虾蛄中镉的生物可给性的方法。 4、2023年发表国家级刊物现代食品论文《食品中霉菌与酵母菌计数能力验证结果的分析探讨》。 5、2024年参与营口市地方标准《地理标志产品 博洛铺小米》的编写，目前已经发布并且实施。