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食品快检技术泛指在短时间内对各类食品实施高效检测的技术。 各类快检技术的适用范围各不相同。要根据食品样品的实际情况，合 理选用快检技术。食品快检技术仅需做好简单的准备工作，检测所需 试剂相对较少，且配置各类试剂的方法简单便捷、易于保存。对于检 测样品，无需实施复杂处理，相关操作人员经过简单分析，即可迅速 获取准确的检测结果。与常规技术相比，食品快检技术耗时较短，不 仅操作简单快捷，且设备仪器便于携带。食品快检技术在几分钟甚至 几秒钟之内即可获取检测结果，这是其技术优势，能有效保障检测的 时效性。食品快检技术还能最大化实现实时检测，且适用性较强，能 在室外环境中应用。在食品监管领域，食品快检技术得到了日渐广泛 的应用，快检设备和相关仪器使用不同耗材能适应对各类食品指标的 检测，但多数技术仅能取得定性结果，难以取得精准的定量结果。

食品安全关系到人们的身体健康，受到了各级政府部门的高度重 视。食品快速检测技术(简称食品快检)作为一种快速有效的食品检 测手段，具有检测快速、操作简便、人员要求低等优点，能扩大监管 覆盖面，提高靶向针对性，受到相关政府部门和食品企业的广泛应用， 已成为保障食品安全的一项重要技术支撑，并取得了显著效果。食品 快检技术助力监管部门高效完成了检测任务。但在食品快检技术被广 泛应用的同时也出现了一些新问题、新情况，食品快检行业在快速发 展的同时存在自主创新技术少、产品质量均一性和稳定性不足以及研 发和应用脱节等问题。

刘潇、张殊雨、张爽、张辰、甄贞 在工作期间，专研技术研究，工作上不等不靠，主动沟通一线 企业工作人员，向行业内有经验的前辈请教，在实践中探索提高， 先后在期刊发表论文1篇、实用新型专利5项、参与企业标准起草 3项。