科创中国

新材料产业,高性能纤维及制品和复合材料

该课题以山药粉或新鲜山药为原料，尝试了超声辅助法、酶法和碱法提取山药蛋白复合物(包括黏液蛋白质，多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素)的新工艺。以蛋白质提取率为指标，得到了关于这些方法提取山药蛋白复合物的最佳工艺条件 在研究山药蛋白质提取的同时，也考虑到对山药中多种水溶性成分，如糖蛋白、多糖、皂苷、脂肪酸、尿襄素和微量元素的浸出，通过测定山药原料和山药蛋白复合物中相关成分的提取率，对上述提取方法进行综合评价，确定酶法和碱法是较优的提取山药蛋白复合物的方法，由此建立了山药蛋白复合物的质量标准。

该课题的研究方法为农产品的精深加工提供了新的思路和方法。该课题采用醇法提取山药原淀粉，并对碱法和酶法提取山药蛋白复合物后的残渣中的淀粉进行了分离纯化得到三种不同来源的淀粉。在考虑提取山药活性成分的同时考虑到山药淀粉的利用，以山药淀粉为原料，研究了山药醋酸酯淀粉和双醛淀粉的制备工艺，并系统地研究了不同改性度山药淀粉的理化性质及特性。

天津科技大学(TianjinUniversityofScienceand位于天津市，是中央和地方共建、天津市重Technology)，点建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师教育培养计划”高校、天津市“双一流”建设高校、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、国家级新工科研究与实践项目、国家级大学生创新创业训练计划、中国政府奖学金来华留学生接收院校，为CDIO工程教育联盟、“一带一路”高校食品教育科技联盟成员单位。学校创建于1958年，时名为河北轻工业学院，是全国首批4所轻工类本科院校之一，隶属轻工业部。1959年，天津大学制浆造纸专业的主要师资和实验设备调入学校。1964年，北京轻工业学院发酵工学专业、无锡轻工业学院塑料成型加工专业先后调入学校。1968年，，学校改名为天津轻工业学院。1971年，天津大学制浆造纸专业全部调入学校。1972年，北京轻工业学院盐化专业和轻工业部塘沽盐业专科学校合并后划归学校。1998年，学校的管理体制改为中央与地方共建、以天津市管理为主。2002年。经教育部批准，学校更名为天津科技大学。