科创中国

高新技术改造传统产业

硒被认为是动物生长所必需的一种微量元素，它参与动物免疫功能，在预防心血管疾病、抗衰老和保证甲状腺功能正常起到关键作用。此外，亚硒酸钠可以治疗和预防克山病；在治疗轻度Graves眼眶病有较好的效果。 然而，硒是一把“双刃剑”，生物体中硒的存在有着较窄的安全阈值，当硒的摄入量低于20μg/d时，就会导致一些疾病的发生，比如冠心病、骨质疏松和癌症。相反，当长期摄入量高于800μg/d时，就会发生硒中毒，出现胃肠道不适和神经系统异常等症状。硒的生物利用度和毒性取决于其化学形式，通常，有机硒比无机硒生物利用性更高，毒性更小。在医学上，人体中尿硒浓度和全血硒浓度被作为评定健康的重要指标。这些研究都充分表明，对硒的全方面研究有着重要的意义。

主要内容 茶叶中不同价态的硒通过氧化和还原反应，全部转化为Se（IV），使用3,3’-二氨基联苯胺(DAB)与Se（IV）发生化学反应，生成Se-DAB衍生物，采用高效液相色谱法（HPLC）在420nm处进行分析测定，使用NH2色谱柱用于目标化合物的分离。Se-DAB的峰面积在***~50μg/mL范围内呈现良好的线性关系（R2=***）,方法检出限（LOD）为***，方法定量限(LOQ)为***，不同浓度下的加标回收率为***~***%，同一批次下的相对偏差（RSD）为***~***%（n=6），不同批次下的RSD为***~***%。方法具有良好的稳定性和重复性，将方法运用到24份富硒茶样品中，所测定的结果与AFS法高度一致，两种方法的差值范围为***~***，差值平均值为***。方法在测定大批量绿茶样品时具有更加灵活的优势，使用的仪器和试剂成本更低，可以作为富硒茶中硒含量检测的一种新手段。

贺习文 陕西秦云农产品检验检测股份有限公司 研发部主任/工程师 赵娟 陕西秦云农产品检验检测股份有限公司 研发部副主任 刘妩妍 陕西秦云农产品检验检测股份有限公司 项目部主任