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发酵法生产四甲基吡嗪

发布时间: 2024-06-27

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 新技术
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
四甲基吡嗪是吡嗪环碳原子上均连接甲基的含氮杂环化合物，天然存在于可可制品、咖啡、乳制品、肉、花生、榛子、白酒和大豆制品中，具有烘烤、花生、榛子、可可香气。本项目以景芝芝麻香型中温大曲为筛选材料，通过摇瓶初筛与复筛相结合的方式，最终获得四甲基吡嗪高产菌株枯草芽孢杆菌QYW-214。以枯草芽孢杆菌QYW-214 为出发菌株，对发酵培养基成分及培养条件进行优化，确定了最佳碳源、有机氮源、无机氮源、磷酸盐的浓度，培养条件及无机氮源补加浓度，此外，本项目还针对四甲基吡嗪发酵液特性设计一套完善的分离提取工艺。
成果亮点
经条件优化后菌株摇瓶发酵液中四甲基吡嗪产量最高为 *** g/L，高于目前报道的发酵罐优化水平（ *** g/L），同时，本项目还对发酵液中四甲基吡嗪的分离提取进行了配套研究，纯化后经高效液相色谱检测获知产品的纯度已经达到 *** %，四甲基吡嗪的收率可达 *** %。 四甲基吡嗪为国家标准GB2760-86 规定允许使用的食品香料，此外研究还发现四甲基吡嗪具有扩张血管、改善微循环及抑制血小板集聚等药理作用，因此在食品、医药和烟草等领域具有广阔的市场应用前景。
团队介绍
齐鲁工业大学
成果资料