科创中国

制造业,农副食品加工业,食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业

开发出一种高起泡性和泡沫稳定性的燕麦奶，该燕麦奶无生麦味，甜香味浓郁，口感细腻爽滑，起泡能力强且泡沫稳定时间长；与现有的烘培燕麦米制备燕麦奶技术相比，该燕麦奶无明显焦香味，打发后加入咖啡或茶饮当中，不会出现风味遮蔽，口感搭配饱满度高，具有层次感。

1. 本产品无生麦味，甜香味浓郁，口感细腻爽滑，起泡性和泡沫稳定性强、燕麦奶香味突出、口感细腻爽滑，打发后可加入咖啡或茶饮当中，口感搭配饱满度高，具有层次感；2. 本产品在咖啡、奶茶等行业领域具有广阔的市场前景； 3. 本产品也可直接饮用，低脂、高蛋白、不含胆固醇，营养价值高。

中原食品实验室（Food Laboratory of Zhongyuan）由漯河市主导建设，牵头单位为河南工业大学、郑州轻工业大学、中国农业大学。由中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政担任实验室主任。参与建设单位包括：郑州大学、河南大学、河南中医药大学、漯河食品职业学院、河南金大地化工有限责任公司、河南双汇投资发展股份有限公司、漯河市卫龙生物技术有限公司、河南省检验检测研究院集团有限公司、河南省食品工业协会。实验室围绕新资源挖掘与功能研究、食品功能组分解析与高效利用、精准营养研究与健康食品创制、食品物理生物耦合制造技术研究、食品柔性化智能装备开发与应用、食品全链条风险因子识别与阻控技术研究等六大方向开展研究。实验室拥有12000平方米研发大楼，8000平方米中试基地，10000平方米孵化中心。现已建有生物与细胞平台、食品安全与检测平台、食品加工与技术平台、营养与健康评估平台，拥有激光共聚焦显微镜、气相色谱仪、液相色谱仪器、气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪、原子吸收光谱仪等大型仪器设备。