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天然抗氧化成分高效制备技术

发布时间: 2024-05-27

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,食品制造业
成果介绍
酚类化合物具有抗氧化、抗炎症、防癌抗癌等多种生物活性。从天然原料或其发酵产物中提取天然抗氧化成分，可显著降低化学合成相同功效药物的毒副作用，又可增加农副产品工业附加值，延长产业链以及增加农民收入。
成果亮点
本项目以桑葚、苹果渣、葡萄皮渣及芝麻粕等农副产品为原料，采用乙醇溶液分别提取并得到各原料提取物，按质量比添加到桑葚汁中，通过乳酸发酵、麦芽糊精包埋、喷雾干燥而成，此提取物富含抗氧化成分及活性乳酸菌，作为抗氧化剂和膳食补充剂。
团队介绍
一．戴清源 安徽工程大学，生物与食品工程学院，博士，教授，硕士研究生导师。 主要从事食品加工、生物载体材料、功能因子稳态化与控释技术等领域研究。二．教育背景 ***，加拿大曼尼托巴大学，食品与人类营养科学专业，访问学者 ***，江南大学，食品科学专业，博士 ***，西华大学，食品科学专业，硕士 ***，河南农业大学，食品科学与工程专业，学士 三．教学方面 1.发酵工厂设计 2.文献检索与科技论文写作 3.纳米生物技术
成果资料