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紫薯、桑叶等天然食品及其功能因子在减肥降糖中的应用

发布时间: 2024-05-27

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 作价入股
成果类型： 发明专利,实用新型专利
行业领域：
制造业,食品制造业
成果介绍
肥胖和糖尿病已经成为全球性慢性代谢性疾病，严重损害了人们的身体健康。因此寻找安全有效的天然食品和功能因子对缓解肥胖和糖尿病具有重要意义。我们从天然食品中寻找缓解肥胖和2型糖尿病的功能成分，发现紫薯、桑叶等天然食品以及原花青素、咖啡酸、绿原酸等天然功能成分具有很好的改善以上慢性代谢性疾病的效果。
成果亮点
天然食品及其功能因子在保护人们健康方面具有着得天独厚的优势。天然食品不仅来源广泛，而且人们对天然食品的接受度很高，十分具有开发潜力。我们研究发现紫薯、桑叶水提取、桑叶醇提物、原花青素、咖啡酸、绿原酸等天然食品和功能因子能够有效的降低肥胖小鼠体重、改善小鼠高血糖症。
团队介绍
郑淑娟，女，博士，讲师，安徽工程大学生物与食品工程学院，研究方向为 天然产物功能活性评价、肥胖和 2 型糖尿病的预防和治疗承担《食品酶学》、《食品高新技术》、《食品科学与工程专业前沿》、《休闲食品综合实验》、《专业综合实验》等本科课程教学，承担《食品酶学》、《天然活性物质分离和应用》等研究生课程教学，指导食品科学与工程专业生产实习和毕业实习等实践课程教学，同时指导食品科学与工程专业综合实验和本科毕业设计
成果资料