科创中国

制造业,食品制造业

近年来，低糖、低脂的健康食品也成为了中式糕点的主要发展方向。然而中式糕点赛道竞争激烈，但市场大品牌较少，可替代性强。而我们研发的“硒福羽花糙米糕”，其原料大多来自安徽省本地食材，富有当地特色，即富硒糙米、富硒大米、羽衣甘蓝、黑皮花生等食材，且均有利于人体健康，从而满足人们所追求的健康保健意识。

这款产品所采用的原料大都原产于安徽，如安徽石台的富硒糙米和富硒米、亳州的羽衣甘蓝粉、淮北的富硒黑皮花生等。这些食材本身都具有极高的营养价值，以及丰富的生理活性，从而达到药食同源的需求，使产品能够更加呈现出它们健康食补的特点。

姓名 李玉锋 一一 教育背景 (1) 2018-09 至 2021-06, 上海海洋大学, 博士 (2) 2014-09 至 2017-06, 上海海洋大学, 硕士 (3) 2010-09 至 2014-06, 吉林农业大学, 学士 一一 教学方面 主要教学《食品生物化学》、《食品安全与法规》、《食品机械与设备》等课程。 一一 科研方面 研究方向：蛋白质结构与功能性质；蛋白与其他组分互作机制；食品生 物技术。 参与国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划课题等项目。 发表SCI论文10余篇，其中以第一作者发表JCR1区论文4篇。