科创中国

制造业,食品制造业

通过共沉淀法将姜黄素包埋进环糊精腔体，提高了其水溶性和稳定性；使用溶液浇铸法将包埋物加入DAC，成功制备由PDI介导的DAC-CD/Cur抗菌薄膜；DAC-CD/Cur薄膜可高效杀灭纯培养条件和三文鱼上的致病菌和腐败菌，具有良好的应用潜力。

以光敏剂前体物质ALA代替光敏剂制备薄膜，通过共价接枝法将ALA固定到低温等离子体修饰的PLA膜的表面，制备了一种更加稳定、有效的PDI介导的PLA/ALA智能抗菌食品保鲜膜，解决PDI介导的薄膜对光敏感的问题

姓名 李玉锋 一一 教育背景 (1) 2018-09 至 2021-06, 上海海洋大学, 博士 (2) 2014-09 至 2017-06, 上海海洋大学, 硕士 (3) 2010-09 至 2014-06, 吉林农业大学, 学士 一一 教学方面 主要教学《食品生物化学》、《食品安全与法规》、《食品机械与设备》等课程。 一一 科研方面 研究方向：蛋白质结构与功能性质；蛋白与其他组分互作机制；食品生 物技术。 参与国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划课题等项目。 发表SCI论文10余篇，其中以第一作者发表JCR1区论文4篇。