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芦笋副产物高效利用关键技术及新产品开发

发布时间: 2024-05-27

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
制造业,食品制造业
成果介绍
构建具有产业化意义的绿芦笋茎秆副产物超低温超微粉碎高效关键技术，研究绿芦笋茎秆副产物中的有效成分的低频超声波（18-25kHz）辅助提取关键技术，研制具有商业化用途、风味良好、松脆的芦笋茎秆-马铃薯混合重组脆片，极大的拓宽了绿芦笋茎秆副产物的利用方式，具有很大的社会和经济效益。
成果亮点
采用真空红外、微波、射频等高效优质干燥关键技术开发绿芦笋茎秆-马铃薯混合重组脆片，降低能耗和时间，提升产品色泽和品质；开发绿芦笋茎秆副产物中的有效成分的低频超声波（18-25kHz）辅助提取关键技术，提高提取率效率、缩短提取时间，减少对提取物活性产生的破坏作用，使关键有效组分芦笋甙及芦丁素的含量均达到5%。
团队介绍
徐继成，男，博士，副教授，硕士生导师。中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事，安徽省食品科学技术学会理事，中国机械工程学会高级会员，中国营养学会会员，安徽省科技特派员；主要研究领域为生鲜食品 物理场加工及可食用农业资源开发与利用等。近年来主持科研项目 13 项；发表科研论文 36篇，其中 SCI 论文 24 篇；申请和授权专利 13项；获中国商业联合会科技进步奖特等奖 1 项、一等奖 2 项。
成果资料
产业化落地方案
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