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富硒精酿啤酒产品开发

发布时间: 2024-05-23

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 发明专利,实用新型专利,软件著作权
行业领域：
制造业,食品制造业
成果介绍
啤酒是人们日常喜爱的饮品，然而随着生活水平和自我保健意识的提高，普通啤酒因口感单一，不具备保健价值，已不能满足人们的需求，因此本成果通过富硒技术的攻克和啤酒保鲜技术的攻关，生产出一种富硒的精酿啤酒，保质期可达到7天。
成果亮点
通过在青稞发芽过程添加硒元素，提高了青稞麦芽中的硒含量；同时采用独特的保鲜技术将精酿啤酒的保质期从3天提高到7天，生产出高品质富硒精酿啤酒。
团队介绍
张国强，男，博士，教授，博士生导师。2012年7月毕业于西北农林科技大学，获工学博士学位，食品科学与工程。 入选安徽省高校学 科（专业）拔尖人才，安徽工程大学中青年拔尖人才和安徽工程大学“中江学 者”。 近年来先后主持国家自然科学基金 3 项，国 家教育部青年基金 1 项，科技厅重大/重点科研项目 5 项，国家重点实验室开放 课题 2 项等多项课题。以第一作者或通讯作者，在国内外核心期刊发表研究论文 30 余篇，授权国家发明专利 3 项，申请专利 6 项，与企业合作成功研发高原 特色葡萄酒、苦荞啤酒等多个产品。
成果资料
产业化落地方案
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