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8个酿酒葡萄品种的抗寒性比较

发布时间: 2024-01-23

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 著作权
行业领域：
食品加工技术
成果介绍
该论文发表在《中国果树》北大核心期刊。 由《中国酒类流通行业商业模式与投资战略规划分析报告》可知，当前我国果酒市场容量约220亿元，预计到2030年，有望达到千亿规模。我省企业紧抓市场机遇，陆续成立葡萄酒厂，如本溪桓仁五女山酒厂等，但整体发展缓慢，主要由于酿酒葡萄品种大多从国外引进，抗寒性差，冬季需埋土防寒，耗时耗力增加企业成本。
成果亮点
为了解决上述问题，本文以8个酿酒葡萄品种为试材，通过对枝条的相对电导率、可溶性糖、游离脯氨酸、丙二醛含量、芽段萌发率、根系的过冷能力、半致死温度、平均隶属度值等指标进行相关性分析，得出酿酒葡萄品种抗寒性判断依据，对我省乃至东北地区酿酒葡萄选育、种植及葡萄酒业的发展具有重要意义。
团队介绍
贾金辉、徐凌 1.撰写《毛酸浆酒工业规模化生产工艺研究》论文荣获“2019年营口市自然科学学术成果奖”一等奖。 2.主编《果酒酿造》著作荣获“2021年营口市自然科学学术成果奖”三等奖。 3.《基于专创融合的高职专业建设与实践》获得2022年辽宁省职业教育与成人教育教学成果一等奖，第九参与人。
成果资料