科创中国

农、林、牧、渔业,农业

通过对茶叶中有效成分浸出特性研究，利用食品化多级分段萃取工艺及装备，一次性高效制备富集高活性茶多酚的速溶茶粉和高香冷溶速溶茶，满足高品质茶风味和健康功效的现代消费需求，工艺绿色、节能、环保。

1、茶叶资源利用率高、附加值高，产品富集茶多酚。根据茶叶有效成分浸出特性，利用超声波多级逆流提取柱分段萃取，前段制备高香冷溶速溶茶，后端制备富集茶多酚的功效型速溶茶（TP≥65%），实现高效、高质和高值化利用。 2、整体工艺绿色、节能、环保。利用食品化定向制备，有效改善主要呈味成分的比例协调，在取得高还原度茶汤和富集茶多酚茶粉基础上，实现茶汤连续化萃取和浓度梯增，节约时间和成本，减少能耗和三废排放，实现绿色、节能、环保的自动化生产。

茶深加工与多元化利用团队成立于2016年，现有成员17名，其中研究员4名，拥有博士学位9名；获得国家青年人才计划1人、浙江省151人才工程重点资助1名、第一层次人才2名，浙江省“万人计划”科技领军人才1人、青年拔尖人才1人，入选中国科协青年人才托举工程1名，获得中国茶叶学会青年科技奖3名。 历年来主持国家基金、浙江省杰出青年基金、国家科技支撑计划课题、农业部结构调整重大专项、科技部成果转化项目、浙江省重大科技攻关项目等省部级项目30多项。取得省部级科技进步奖13项、浙江省专利奖3项，获得国家发明专利60多件、软件著作权12件，累计转让国家专利20余项，出版著作10余部，发表研究论文200多篇（其中SCI/EI论文50余篇），其中“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”荣获2020年度浙江省科学技术进步奖一等奖。 先后研制出新型茶饮、健康茶食、绿色茶日化和保健制品等系列产品30多只以及40多条生产线，与康师傅、可口可乐、联合利华、农夫山泉、奇华顿、天士力、三安、深宝华城、奈雪、古茗等企业建立合作关系，其中高品质茶浓缩汁、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料等产品制造技术达到国际先进水平。

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