一种脱镉再造米的生产工艺, 首先将镉含量为 *** ~ *** 的糙米粉 碎成糙米粉,然后溶解、离心分离处理,得到大米 淀粉和大米蛋白,分别对大米淀粉和大米蛋白进 行脱镉处理,得到脱镉后的大米淀粉、大米蛋白和 其他营养物质,最后混合、挤压造粒处理,得到脱 镉再造米。本发明能够将脱镉技术和再造米技术 进行结合,递进式降低大米中的重金属镉的含量, 且不会影响大米的外管和降低大米中的营养成分。
1.有效的脱镉技术:在再造米的生产过程中,应用了有效的脱镉技术,能够将糙米中的镉含量降低到安全标准以下。这一技术对于保障食品安全、保护消费者健康具有重要意义。
2.保留了营养成分:脱镉再造米的生产工艺不仅去除了镉,还能保留大米中的其他营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等。这使得再造米在食品安全的同时,也能满足人体对营养的需求。
3.提高了大米利用率:通过再造米的生产工艺,能够将原本可能因镉含量超标而废弃的大米进行再利用,提高了大米的利用率,减少了粮食浪费。
4.可持续环保:脱镉再造米的生产工艺符合可持续发展的理念,通过减少粮食浪费,降低了对环境的压力。同时,该工艺还可以促进农业生产的良性循环,提高农业生产的可持续性。
5.创新性和先进性:脱镉再造米的生产工艺是一种创新性的技术,它结合了多种先进的食品加工技术,从而实现了大米的高效、安全、营养再利用。
魏帅, 魏益民, 郭波莉 ,张波 ,张影全, 李明,中国农业科学院农产品加工研究所
评价单位:“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所)
评价时间:2023-11-29
综合评价
该科技成果采用了先进的物理、化学或生物技术手段,成功实现了对大米中镉的有效去除,解决了传统大米生产中镉含量超标的问题,展示了该技术的创新性和前瞻性。该科技成果直接面向市场需求,通过脱镉处理和再造工艺,生产出符合国家标准、满足消费者需求的安全、营养的大米产品,具有很强的实用性和市场应用前景。此外,该科技成果不仅提高了粮食资源的利用率,减少了粮食浪费,还符合可持续发展的理念,对于推动农业可持续发展和粮食产业升级具有积极意义而且该科技成果的研发过程涉及多个学科领域,展示了科研团队在跨学科研究方面的深度和广度,为相关领域的研究提供了新的思路和方向,将有助于提高我国食品安全水平,保障人民群众的健康和生活品质,同时也有利于提升我国粮食产业的国际竞争力。
综上所述,该科技成果具有很高的技术含量和创新性,对于保障食品安全、提高粮食质量、促进农业发展具有重要意义。一致建议进一步加强技术研发和市场推广,促进该科技成果的广泛应用和持续发展。
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