科创中国

农、林、牧、渔业,农业

该项目成果解决了乌龙茶加工技术瓶颈，有力推动加工技术进步：解决了阴雨天无法晒青造成乌龙茶香气低闷滋味苦涩的问题，春茶利用率提高50%；实现了摇青和凉青自动化；解决了传统燃杀青升温慢、包揉劳动强度大且危险、乌龙茶整体加工耗工耗时，质量不稳、清洁化水平不高等制约因素，实现了乌龙茶自动化连续化加工，使乌龙茶加工技术与装备取得突破性进步，推动茶学学科发展。 减少污染、保护了生态环境：采用电和生物质能源替代柴火和煤等污染型能源，以及加工生产线采用降尘设备，降低了能耗和环境污染。 标准化全天候加工、提高了茶农茶企经济效益：新技术新装备应用，可全天候加工茶叶，质量安全稳定，整体品质提升，主导制定并颁布实施的乌龙茶肉桂和水仙国家标准为2000多家茶企所采用，确保产品标准化。 提高工效，降低了劳动强度：生产线和加工模块的应用，提高工效几倍甚至十几倍，减少了体力消耗，也确保人身安全。

研制了集成光能、风能及远红外的全天候自动化晒青技术及其设备，率先解决了靠天做茶的瓶颈。 研发乌龙茶自动化摇青凉青技术，研制了凉青摇青自动化设备及其自动转换系统，实现了乌龙茶做青的自动化。 研发了电磁与微波复合杀青技术，节约成本40% 研发了“先轻压后包揉”的颗粒形乌龙茶成形技术，研制了适宜于闽南颗粒形乌龙茶的“压揉-解块-复压”成形机组，突破了乌龙茶传统做形技术和装备瓶颈 研发了微波与远红外复合烘焙技术，提高茶叶品质 率先研发了颗粒形和条索形2种乌龙茶连续化、自动化加工技术及其流水线装备

历史沿革：福建农林大学园艺学院茶学专业具有40多年的办学历史。1975年创建茶叶专业（专科），1978年开始招收本科生， 1993年茶学学科被批准为硕士学位授权点，2003年获博士学位授权点，2005年为福建省重点学科。 师资队伍：园艺学院茶学系共有教师19人，教授7人，副教授4人；教师中具有博士学位的比例达到70%以上。 专业特色：立足乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶的原产地优势,培养面向现代茶叶全产业链的“一专两师”复合应用型人才。 本专业设有本科、硕士（含农业推广专业硕士点）、博士点，已形成本科－硕士－博士完整的学科教育体系。每年招收茶学博士生2-4名，硕士生18-25名，本科生60-70名。 实验室教学科研平台、基地：园艺学院茶学专业位于校本部校区，目前拥有茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学茶叶科技与经济研究所、茶叶研究所、中国白茶研究所、福州茉莉花茶科技与全球重要农业文化遗产联合研究中心。 福建农林大学园艺学院茶学专业在白茶、茉莉花茶、乌龙茶等特种茶类研究、茶叶加工工程、茶叶经济学研究方面居全国领先水平。近5年承担国家和省部级科技项目40余项，科研项目经费1500多

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