科创中国

住宿和餐饮业

本项目拟推出了“玳玳花+”减脂、控糖多效元气茶系列产品，产品配方为草本植物：玳玳花、橘皮、槐花、藤茶、玫瑰花、五指毛桃、罗汉果。玳玳花和橘皮中富含辛弗林（载入北欧三国药典和德国药典），可间接作用于肾上腺素受体，产生燃烧脂肪、生热、以及增加胃液分泌和促进消化，加速新陈代谢等作用。广泛应用于减肥、控脂类产品。同时，我们前期研究成果从小鼠和人体实验均证实辛弗林可以与多种黄酮按照特定的比例协同增效抑制 RCS 功能，从而有效控制体内 RCS，减少体内蛋白糖基化，达到实质上的“控糖”效果。辅以玫瑰花、五指毛桃及罗汉果，在掩蔽草本苦涩味同时，使产品带有天然甘甜、奶香的宜人余味，兼具温胃健脾、缓解抑郁、美容养颜之功效。产物秉持天然植萃、多元化风味、可持续理念，实现 0 糖、0 脂、0 色素、0 香精、0 防腐剂。产品形式包括直饮液体饮料、固体速溶饮料、茶包、茶饼系列，可以满足不同消费者需求，同时产品推出差异性、个性化定制配方。结合国家刚推出的保健品新规“上市后评价”，拟将产品投入市场，通过收集大量消费者反馈，使用 AI 对用户的味觉、质地、体验建模，将感知的过程

1.“玳玳花+”草本茶饮系列产品以玳玳花、橘皮、槐花、藤茶、玫瑰 花、五指毛桃和罗汉果药食两用植物为原料，纯天然植萃，无任何添 加。具有减脂、控糖功能，同时辅以疏肝理气，美容养颜作用，实现 多重滋养。 2.通过超声提取、喷雾干燥加工技术，生产液体饮料、固体速溶饮 品、茶饼、茶花包等多品类产品；可以针对不同目标人群，私人订制 多元化产品；结合上市后评价，AI 辅助持续优化产品配方。

徐雨佳 女 20 本科 南京师范大学食品与制 药工程学院 学生 赵歆语 女 20 本科 南京师范大学食品与制 药工程学院 学生 相琪 女 21 本科 南京师范大学食品与制 药工程学院 学生 邬函颖 女 20 本科 南京师范大学食品与制 药工程学院 学生 梁雨 女 25 研究生 南京师范大学食品与制 药工程学院 学生 卢永翎 女 36 36 南京师范大学食品与制 药工程学院 高级实验师 吕丽爽 女 54 博士 南京师范大学食品与制 药工程学院 教授